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低调的温情：奶香紫薯面包
发布时间：2016/9/23  阅读次数：2834  字体大小: 【小】 【中】【大】

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食                                 材

可做6个

面团

高筋面粉

200g

紫薯泥

70g

细砂糖

30g

蛋液

50g

牛奶

70ml

即溶酵母

3g

盐

少许

黄油

25g

紫薯馅

紫薯泥

230g

细砂糖

15g

炼乳

20g

黄油

20g


步                              骤

制作面包

①所有材料搅拌均匀（黄油除外），拌揉至面团光滑有弹性。

②加入黄油，用搅拌机甩拌至扩展状态。

③放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。

④把面团里的空气排出，分割成6个小面团，滚圆，静置10分钟。

⑤将紫薯馅分成6小团，搓成橄榄形。

⑥将小面团杆平，把紫薯馅包入，收口搓成橄榄状，再对半分割成两半。

⑦摆入铺纸烤盘，进行第二次发酵约50分钟。

⑧扫上蛋液，手指沾上少许水，将黏上的芝麻轻轻压在紫薯馅上。

⑨放入预热烤箱，以170度烤约18分钟或呈金黄色即可。  


制作馅料

将所有材料混拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

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