当前位置：首页 > 技术专栏 > 技术配方 > 西点制作 > 详细内容
红树莓巴伐露
发布时间：2016/10/20  阅读次数：5931  字体大小: 【小】 【中】【大】

<a href='/ArticleType.asp?id=0&keywords=%BA%EC%CA%F7%DD%AE%B9%FB%BD%B4+%BA%EC%CA%F7%DD%AE+%CF%B8%C9%B0%CC%C7+%C4%FB%C3%CA%D6%AD+%D3%A2%CA%BD%C4%CC%D3%CD%BD%B4' target='_blank' title='红树莓果酱 红树莓 细砂糖 柠檬汁 英式奶油酱'>红树莓果酱 红树莓 细砂糖 柠檬汁 英式奶油酱</a> 　　

红树莓果酱
　　配料

　　红树莓  100g
　　细砂糖  40g
　　柠檬汁  少许

　　做法

　　将红树莓捣烂，倒入细砂糖和柠檬汁，混合煮至粘稠，静置。

　　英式奶油酱
　　配料

　　牛奶 30ml
　　淡奶油 40ml
　　蛋黄 1个
　　细砂糖 16g

　　做法

　　1. 搅拌盘中倒入蛋黄和细砂糖，搅打3分钟至略变白。
　　2. 牛奶和淡奶油混合煮沸。

　　3. 把2倒入1中，边倒边搅拌，搅拌均匀后，小火煮至稍沸，过滤，冷却。

<a href='/ArticleType.asp?id=0&keywords=%BA%EC%CA%F7%DD%AE%B9%FB%BD%B4+%BA%EC%CA%F7%DD%AE+%CF%B8%C9%B0%CC%C7+%C4%FB%C3%CA%D6%AD+%D3%A2%CA%BD%C4%CC%D3%CD%BD%B4' target='_blank' title='红树莓果酱 红树莓 细砂糖 柠檬汁 英式奶油酱'>红树莓果酱 红树莓 细砂糖 柠檬汁 英式奶油酱</a>

　　红树莓巴伐露
　　配料

　　红树莓 165g
　　白砂糖 10g
　　柠檬汁 5g
　　吉利丁片 9g
　　淡奶油 95g

　　做法

　　1. 吉利丁片泡冰水，沥干，静置。
　　2. 红树莓搅打成泥，滤籽，倒入白砂糖和柠檬汁，加热，加入1，混合至融解，隔冰水降温至25℃。
　　3. 淡奶油打至6-7分发至稍流动状。

　　4. 将2加入英式奶油酱，混合均匀后，加入淡奶油，搅拌均匀。

　　入模

　　巴伐露倒入模具中，半满，冷冻至稍凝固后，中间加入适量红树莓果酱，再倒入巴伐露填满模具，冷冻3小时，脱模，即可。

<a href='/ArticleType.asp?id=0&keywords=%BA%EC%CA%F7%DD%AE%B9%FB%BD%B4+%BA%EC%CA%F7%DD%AE+%CF%B8%C9%B0%CC%C7+%C4%FB%C3%CA%D6%AD+%D3%A2%CA%BD%C4%CC%D3%CD%BD%B4' target='_blank' title='红树莓果酱 红树莓 细砂糖 柠檬汁 英式奶油酱'>红树莓果酱 红树莓 细砂糖 柠檬汁 英式奶油酱</a>

上一篇：咖啡芝士蛋糕 Coffee cheese cake 下一篇：咸味焦糖苹果蛋糕
本栏最新发布
本栏热门信息
关于我们 | 友情链接 | 版权说明 | 留言信箱 | 招贤纳士 | 联系我们

    版权所有:中国烘焙食品工业协会       粤ICP备09110112号      协会办公室：北京市海淀区上地创业园1133A

电话：010-57026220  0755-25807955  25010632        传真：010-57026220  0755-25652490

网址:http://www.baking-zg.com     邮箱:baking_zg@126.com



中国烘焙食品工业协会 中国食品网 中国烘焙展览会 中国焙烤 中国国际烘焙展览会 中国焙烤协会 中国烘焙交流会 国际烘焙展览会  中国烘焙食品 烘焙原料 烘焙设备 烘焙添加剂 鲜奶油 裱花果膏 巧克力 代可可脂 手工巧克力 烘焙器具 烘焙工具 面粉 油脂 烘焙包装 烘焙设计 西饼店 面包店 面包坊 生日蛋糕图片 面包图片 中国烘焙协会 中国烘焙信息网 中华烘焙 烘焙业公会 中国烘焙网 中国烘焙门户 中国面包师网 烘焙机械 烘焙包装设计 连锁饼店 面包店 生日蛋糕店 艺术蛋糕 拉糖蛋糕 翻糖蛋糕 酒店西点 中秋月饼 月饼馅料 食品厂 食品公司 蛋糕师 面包师 烘焙大师 西点师 蛋糕培训学校 烘焙技术学校 面包培训 中国烘焙培训网 烘焙培训教育联盟 烘焙专家委员会 中国烘焙杂志 烘焙行业杂志  中国烘焙行业精英 烘焙行业品牌 裱花蛋糕 裱花工具 中国国际烘焙展览会 面包改良剂 中国烘焙论坛 烘焙书籍 蛋糕书籍 面包书籍 蛋糕光碟 巧克力装饰