版 规 和 导 读 西点、蛋糕、面包、烘焙等等行业理论知识

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2014美国加州核桃烘焙大师创意大赛	linlijuan 2014/1/3	-	8957	2014/1/3 11:00:40 by linlijuan
巧克力物语	linlijuan 2014/2/15	-	3576	2014/4/19 17:38:40 by lkyysxddg
巧克力物语	linlijuan 2014/2/15	-	7341	2014/4/19 17:38:40 by lkyysxddg
巧克力布朗尼	linlijuan 2014/3/19	-	7691	2014/4/19 17:38:40 by lkyysxddg
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面包老化的原因及影响	dgfz 2010/12/14	-	5101	2010/12/14 22:29:15 by dgfz
如何掌握良好的烘焙过程?	dgfz 2010/12/14	-	6094	2010/12/14 22:30:10 by dgfz
面包制作注意事项	dgfz 2010/12/14	-	5808	2010/12/14 22:31:01 by dgfz
蛋糕制作原理	dgfz 2010/12/14	-	6300	2010/12/14 22:31:44 by dgfz
蛋糕制作常用的工具	dgfz 2010/12/14	-	6167	2010/12/14 22:32:36 by dgfz
面包烘焙必经三个阶段	dgfz 2010/12/14	-	6593	2010/12/14 22:33:23 by dgfz
面包制作工具和设备	dgfz 2010/12/14	-	6664	2010/12/14 22:34:18 by dgfz
烘焙食品机械的选购技巧	dgfz 2010/12/14	-	6664	2010/12/14 22:35:09 by dgfz
简单介绍蛋糕的烘烤原理及制作流程	dgfz 2010/12/14	-	6612	2010/12/14 22:36:02 by dgfz
色彩在烘焙工艺中的作用	dgfz 2010/12/14	-	5993	2010/12/14 22:36:54 by dgfz
烘焙入门：咖啡常见的种类	dgfz 2010/12/14	-	6389	2010/12/14 22:37:54 by dgfz
蛋糕膨松的基本原理	dgfz 2010/12/14	-	6392	2010/12/14 22:38:55 by dgfz
西式糕点的分类	dgfz 2010/12/14	-	6609	2010/12/14 22:40:00 by dgfz
如何辨别漂白过的面粉？	dgfz 2010/12/14	-	6308	2010/12/14 22:40:57 by dgfz
面包基本工艺流程	dgfz 2010/12/14	-	6691	2010/12/14 22:41:55 by dgfz
食品香料和着色剂的使用方法	dgfz 2010/12/14	-	6455	2010/12/14 22:42:47 by dgfz
面包整形的基本动作	dgfz 2010/12/14	-	6452	2010/12/14 22:43:42 by dgfz
制作蛋糕常用设备	dgfz 2010/12/14	-	6321	2010/12/14 22:44:46 by dgfz
蛋糕制作流程	dgfz 2010/12/14	-	6063	2010/12/14 22:46:14 by dgfz
烤面包机使用方法	dgfz 2010/12/14	-	6153	2010/12/14 22:47:00 by dgfz

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