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亚麻籽油对人体的营养价值\|西点学校\|
	发起人：cy00　　回复数：0　　浏览数：5206　　最后更新：2015/3/9 9:04:04 by linlijuan

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2014/7/6 18:09:57

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cy00

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亚麻籽油对人体的营养价值|西点学校|

民间流传很多关于亚麻籽油的营养价值的说法，但是他们的大多数都对亚麻籽油没有一个正确的了解。亚麻是一个富含欧米珈-3脂肪酸、食物纤维和其他营养物的植物。它的营养成分跟其他如油菜籽和向日葵籽等主要油籽的营养成分不同。所以在选购最合适的亚麻籽油前，对它有充分了解非常有必要。|西点学校|烘焙培训学校|刘科元西点学校
什么是亚麻和亚麻籽油？

亚麻籽油是从亚麻植物提取出来。一粒亚麻籽的重量大约有40%是亚麻籽油，当中的55%是欧米珈-3脂肪酸。

亚麻的独特是因为它不像其他油籽的用油率那么低。而且它的整个种子都能被有效利用，种子通过压碎或磨成粉后，就能应用到烘焙食品中。因为亚麻富含纤维成分和钾，所以一直受营养师和追求更健康饮食的人青睐。它常常撒在早餐的谷物食品和沙拉里，在一些果汁饮品中都能看到它的身影。

亚麻籽提取出亚麻油后，其剩余物常被用于喂养牲畜。一个有趣的发现是，近年来，因为亚麻籽有欧米珈-3脂肪酸，越来越多的人把它当做食物来喂养鸡。

亚麻籽油和亚麻仁油是一样的吗？

这两个名词常常被混淆。亚麻籽油也称亚麻仁油，后者通常是五金店的亮光漆的叫法。亚麻籽和亚麻仁可以互相替代，但是有个很重要的不同点。当用于给人食用时，北美人会叫它为“亚麻籽油”，而当它被加工作为工业用途时，北美人称它为“亚麻仁油”。

亚麻籽油的益处

根据加拿大亚麻委员会资料显示，欧米珈-3脂肪酸在众多营养成分当中排名第一。在亚麻籽的脂肪酸中，亚麻酸占其57%，这使亚麻籽成为北美人摄取丰富亚麻酸的主要食品。每一汤匙的亚麻油含8克亚麻酸，而这种酸也属于一种多不饱和脂肪酸。

有发现，亚麻油对治疗克罗恩病的高龄结肠炎有帮助。数个研究中都有发现亚麻油能改善肠道的发炎情况。另一个益处是亚麻籽里含有高成分的黏液，它可以作为天然的通便剂为患者清理肠道。

亚麻籽油有助于减少胆固醇。然而，要紧记这并不能完全有效地降低胆固醇水平，需要全面改变整体的饮食结构并结合亚麻子油一起食用。

对于食用了亚麻籽油的心脏病患者来说，其病发率明显降低。事实证明，那些食用了大量亚麻酸的人患有致命心脏病的机率少了，同时还能降高血压。

一些人受干燥综合征的折磨，他们眼睛常处于干燥状态。亚麻籽油可以帮助改善这种状况。

同时，亚麻籽油还有如下益处：

降低患癌症的机率

对头发和指甲的生长有帮助

改善皮肤肤质

减少更年期症状

燃烧体内多余脂肪

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