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“私房蛋糕”物美价廉？美食专家称价格还不抵成本
	发起人：cy00　　回复数：0　　浏览数：5168　　最后更新：2015/4/17 15:54:55 by lkyysxddg

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cy00

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“私房蛋糕”物美价廉？美食专家称价格还不抵成本

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[size=medium] 随着微商的兴起，在微信朋友圈和微博推销的商家越来越多。除了美容、保健一类商品，近日来，食品类微商也有星火燎原之势。其中，各类美貌而价格便宜的“私房蛋糕”特别吸引人。不过，有美食专家近日指出，无论在线上还是线下，食品都是一分钱一分货。“毕竟成本摆在那里，想做到真正意义上的物美价廉是不可能的。”

[size=medium]　　近日，有杭州媒体爆出，位于杭州下沙福雷德广场的牛牛私房蛋糕制作过程很不卫生，还涉嫌用过期原料制作食品。甚至有周边住户称有工作人员给孩子换完尿片直接就去和面。这所地处浙江传媒学院和杭州电子科技大学周边的“私房蛋糕店”很受学生的欢迎，但店内使用的不少添加料没有中文标识，杏仁粉上的标签则显示已过期。

[size=medium]　　事实上，广州的“私房蛋糕”近一两年来也很热门，而打着“平靓正”旗号的这些店铺，由于一般藏身于居民楼内，以送货上门为主要销售途径，所以相关部门很难监管。至于它们的质量，广东省烹调协会副会长彭树挺在自己的博客中如是说：“明眼人一看就清楚，网上很多热卖的蛋糕，一定有猫腻。因为其售价大多低于原材料的采购价，更不用说加上人工、店租、税金了。现在各种原料的价格都很透明、很公平，你凭什么就能占尽‘便宜’？

[size=medium]　　彭树挺认为，餐饮行业是一分价钱一分货。但大家似乎对“物美价廉”情有独钟。正是因为市民普遍存在这种贪便宜的消费心态，加上蛋糕质量的好坏，一般的人很难从表面上加以区分，居心不良者才有可能“如鱼得水”。“很多人至今对‘白天鹅’的曲奇饼念念不忘，为什么？因为我们完全是按照欧洲的最高标准制作。做1斤曲奇饼，仅材料成本就贵过市面上2斤曲奇饼的价钱。做曲奇饼也好，做蛋糕也罢，总而言之，便宜绝对没好货，好货绝对不便宜！”

[size=medium]　　在汕头开咖啡店的蔡小姐给记者算了笔账，目前市面上私家烘培最常见的6寸（直径约16厘米）“轻芝士”和6寸“重芝士”蛋糕，可靠成本（原材料+水电）最低分别为15元和30元，最高可达到28元和52元，相差近一倍。其中奶油的用料最为讲究，一个6寸“重芝士”蛋糕，如果用最便宜的人造奶油，则奶油成本仅为0.7元;如果是最好的动物性奶油，则成本高达7元，二者之间相差10倍!而她算出的蛋糕成本，还未含人工、器材设备、运营投入等，且是预设原材料均有保障的情况。“其实，很多用心的私房烘焙店比有工厂的面包店用的材料好很多。但同时，消费者也需要擦亮双眼，最好能亲自到店里考察，看看店家的加工环境和材料再决定是否订购。”

[size=medium]http://www.lkyysdg.com/