马卡龙

是

法国

西边维埃纳省最具地方特色的

美食

。二十世纪初期，巴黎的

烘焙

师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙，利用

三明治

夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层，成为新的小圆饼，更由于

香料

和色素的使用、湿度控制，使得马卡龙性质改良。现很多高端的烘焙饼店都将马卡龙作为装饰

。

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