一. 大赛特点:
1. 专业性:中国烘焙食品工业协会主办;
2. 权威性:国内外知名企业与资深专家评审;
3. 多效性:参赛人员、单位的多重收益与参赛选手的技能提高并重;
4. 广泛性:全国烘焙行业中优秀品牌企业(面包店、蛋糕店、高星级饭店及食品公司等)均可参加。
二.主办方:中国烘焙食品工业协会、美国加州核桃协会、中华厨皇协会、中国松筠华焙商学院、北京烘焙师俱乐部、刘科元西点蛋糕烘焙培训学校、深圳市松筠华焙文化传播中心。
三.比赛日期:2016年4月19日。
四.比赛地点:北京.中国国际展览中心
五.参赛对象:所有烘焙企业都可以派烘焙师参加。
六.报名方式:2016年1月23日—2016年3月15日以所在单位的名义推荐选手参加。
七、赛程安排:两个不同类型产品配方(蛋糕或者西点),配方原料中须含美国加州大核桃。
八.大赛章程:章程及报名表格请向组委会索取。
索取方式:
电话:0755-25807955 36538527 25010632 25010381
王小姐 15012471227 QQ:2603135613
吴小姐 15766986227 QQ:1738277547
蒋小姐 18565604535 QQ: 1652064945
习小姐 15889774083 QQ:1445999045
邮箱:baking_zg@126.com
九.合作媒体单位:
广播电视媒体:
1、CNTV美食台 2、BTV北京电视台3、中央人民广播电台经济之声
平面媒体:
1、《中国烘焙》杂志 2、《焙烤商务》杂志
3、《中国食品》杂志 4、《中国食品报》
网站媒体:
1、中国烘焙网 2、中国西餐网
3、中国伊莎莉卡网 4、21世纪烘焙网
5、食品伙伴网 6、焙烤商务网
7、中国糖酒门户网 8、大食品网
9、中国食品投资网 10、中国咖啡信息网
11、中国休闲食品门户网 12、食品机械行业网
13、食品添加剂市场 14、第一食品网
15、食品商贸网 16、现代食品科技网
17、广东新闻网 18、好的蛋糕网
19、中国烘焙产业网 20、中国食品机械设备网
21、食品商务网 22、中国烘焙论坛
十.裁判长:刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院校长刘科元、美国加州核桃协会中国代表处
裁判团:中国烘焙食品工业协会指定业内专业裁判。
十一.特邀嘉宾:中国烘焙行业协会领导、知名饼店总经理。
十二.比赛方式及大赛奖项
(一)比赛方式:
1.此次比赛以烘焙单位(包括专业饼店、宾馆酒店)推荐选手方式参加。通过大赛组委会索取《比赛章程》与《比赛报名申请表》,在指定时间将选手报名申请表及初赛作品详细资料、图片发至大赛指定邮箱,并同时附上大赛要求的其他资料。
2.大赛组委会初赛裁判根据选手提交的配方和照片将评选出16位选手参加决赛。
(二)决赛规则:
1.“2016美国加州核桃烘焙大师创意大赛”入围的选手在决赛当天须现场制作2份完整的产品做成品展示,同时做8份小产品进行试吃。
2.所有的产品必须只能用指定的美国加州核桃(如果使用别的核桃,将被取消参赛资格)。
3. 如果参赛者没有在指定比赛时间完成作品,将不能再继续做。
4. 最终参赛作品应该摆放在主办方提供的50*50厘米的盘子中(带有美国加州核桃协会的标语),并且不准有任何装饰。
5. 比赛结束后所有配方将被收回,归美国加州核桃协会所有,用于大赛宣传和美国加州核桃的推广活动。美国加州核桃协会有权使用此次大赛选手的照片和产品图,美国加州核桃协会将不对此进行额外补偿。
6. 美国加州核桃协会会保留对此次大赛的解释权和修改权。
(三)大赛奖项:(16位参赛选手将分别获得以下奖项)
美国加州核桃烘焙大师创意大赛金奖:1名(美国加州核桃之旅)
美国加州核桃烘焙大师创意大赛银奖:2名(人民币3000元)
美国加州核桃烘焙大师创意大赛铜奖:3名(人民币2000元)
美国加州核桃烘焙大师创意大赛优异奖:4名(人民币1500元)
美国加州核桃烘焙大师创意大赛优秀奖:6名(人民币1000元)
十三.大赛组织机构:
组委会:中国烘焙食品工业协会、中华厨皇协会、美国加州核桃协会、中国松筠华焙商学院、北京烘焙师俱乐部、刘科元西点蛋糕烘焙培训学校、深圳市松筠华焙文化传播中心。
执委会:中国烘焙食品工业协会副会长刘建设老师、刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院校长刘科元、中国烘焙食品工业协会专家委员会。
大赛总指挥:刘科元老师
执委会下设策划组、新闻组、行政组、场地组。
策划组:中国烘焙食品工业协会:王斯妮
新闻组:中国烘焙食品工业协会:吴冬燕、习建霞
刘科元西点蛋糕烘焙培训学校:林丽娟、蒋影影
行政组:中国烘焙食品工业协会:蒋影影、王斯妮
场地组:北京京贸国际展览有限公司主办方
十四.报名截止日期:2016年3月15日(附“2016美国加州核桃烘焙大师创意大赛参赛报名表)
十五.正式邀请通知:2016年1月15日
十六.有关大赛的详细内容、规则、详见《2015美国加州核桃烘焙大师创意大赛章程》
中国烘焙食品工业协会
中华厨皇协会
第十二届中国国际烘焙展览会
美国加州核桃烘焙大师创意大赛组委会