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烘焙食品的由来
发布时间：2016/6/12  阅读次数：1446  字体大小: 【小】 【中】【大】

             据史料记载，烘焙食品的起源是来自古代埃及人。

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             埃及人最早发现并采用了发酵的方法来烘焙食物—面包。当时古埃及人已经会将食品放在土窑内烘烤，并用谷物制作各种食品。由于一些面包常常剩余下来，吸收了空气中的野生酵母得以发酵，当人们用这些剩余的发酵面团制作食品时，惊奇地发现面包变得松软而有弹性。

  

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             最初埃及人所用的烤炉是一种用泥土筑成的圆形烤炉，它上部开口，使空气保持流通，底部生火，待炉内温度达到相当高时，将火熄灭，拨出炉灰，将调好的面团放入炉底，利用炉内余热烤熟。用这种炉烤出的面包风味纯正，香气浓郁，很受消费者欢迎，这种工艺也因此一直流传至今，形成了如今的烘培工艺。

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             烘焙食品营养丰富，便于食用、保存。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品可以加工成品种繁多，风格各异的款式，加上烘培技师的不断推陈出新，使它倍受人们青睐，延续至今。

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