“感情投资”后遗症 烘焙从业者必看的文章,国人喜欢“管理”,尤喜“人事”管理!公司近十年来在国内接触的烘焙企业已逾百家,所见管理者与员工之间的纠纷苦恼繁多!俗语说的好“清官难断家务事”,作为第三方的我们只能以专业、科学而又公正的方式解决。所取效果颇丰!也有观点不尽相同者,依旧在怨声载道中制造着美味的糕点,为烘焙事业贡献着力量!今天,我们将所遇的管理现状(无论大中小烘焙企业)以故事的方式展示给大家,希望大家能从中得到启示,悟到自身症结所在,疏通淤塞,畅通无阻地开心工作,快乐生活!
主题:关于“感情投资”管理
故事一:
基础:小王是一家烘焙连锁企业的元老级员工(企业创建于98年,小王从企业初期就与老总打天下,当时企业发展时的志向和愿景不是很高,就连解决个人生活质量问题,老板和小王也不分彼此,外出就餐、买衣服都会想到对方,虽然工资不高,小王体会到不一样的尊重和信赖,对企业有着不二的忠诚度!
分歧:企业在良好的基础上迅速扩张,并且在当地步行街买了一套商业店铺,准备开一家形象店,现有的技术能力不够,需要外出培训学习。老总想到了小王,又担心学了技术翅膀硬了人会离开,就要与小王签订合同,要求小王三年以内不能离开,如果离开的话要给企业赔付损失。小王感觉自己的情感受到很大冲击!随即提出合同签订可以,如果我能为企业创造价值能否把工资涨一下,老总说我花钱给你培训,你学到技术而且还要加涨工资,这个要求不合理,小王则认为学技术是为了给企业创造价值,效益好了我肯定要工资的。在双方僵持不下的局面中,小王选择了离职。老总选择了高薪聘用外来人才!
结果:小王选择了异地打工。由于语言不通,饮食不适,工作的不是很顺利!老总的形象店顺利开张,外来人员的高工资没有满足老总的高期望;企业内部员工对于元老级人物离开带有很多负面情绪。以往老总的‘酒桌文化’(为了能够使企业团队文化更为成熟,老总经常会以和员工聚餐的方式进行沟通交流,用以挽留员工)在这种情况下不堪一击,消极抵触情绪在逐渐蔓延……为了顾全大局,小王又被老总请回了公司。回到熟悉的环境,小王得到了和老总辞退的外聘人员一样的工资,工作也是得心应手,业绩在突飞猛进地上升!虽然老总依然对小王采取感情投资,时不时的喝酒,请去家里吃饭等事情还是照做不误,但是小王内心还是有着莫名的隔阂!由于业绩增长较快,在一次酒桌聚餐上小王提出能否加点工资,老总说,兄弟伙(西南方言:兄弟的意思)谈工资伤感情的!这句让小王觉得伤感情的话让他很纠结,自此以后小王再也没有和老总谈过这个话题。
现状:时隔几年,再次见到小王,还是在老地方工作!只是带着一份玩世不恭!他说,自己的工作时间自己可以控制在8小时以内,原来80多种现烤产品自己已经调整到30多种,工艺复杂的不做、丹麦不做、欧式面包不做、西点“复杂”了不做……做多了多累啊!能对得起自己工作就行了。老总每次要求小李做东西的时候要以乞求的眼神看着他:“我觉得这种产品不错,你看是不是应该做一下……”小李的反驳很耐人寻味:东西再好不适合我们卖……
故事二
基础:小张家境不好,父亲过早离开了他,自己小小年纪就出来打工了,也是陪同一家烘焙连锁企业从开创、中兴到成熟发展。自己的积蓄不仅要给妈妈买药还要供妹妹读书,几年前妈妈因为突发性病变也离开了这个命苦的孩子。家境的突变给了小张观念上很大的冲击。在工作上他发奋专研,取得了不菲的成绩!在业余时间读了很多励志和企业管理书籍,成为企业中少有的中坚力量。老总对同他一起打江山的这个小兄弟也是另眼相看,经常带出去接受培训,和同行一起聚会也要带上,总觉得这个人才给自己脸面上添了不少光彩。经常买些衣物给小张,在此家境出身的小张自是感激不尽,鞍前马后的为企业尽心尽力。
分歧:正是出于这种心态,小张觉得企业应该基业长青,为了企业良性发展,就要改革!当一份企业改革方案递交在老总面前时,老总觉得小张不安分。后来勉强同意给企业员工缴了社保!其余的改革意见就不了了之。小张则站在企业的观点上认为企业要发展必须改革!老总则认为所谓的“企业发展”会让自身减少收益。几次交流沟通使双方都有了矛盾和隔阂。老总觉得小张的观点具有煽动性将小张调离了原工作岗位,专职技术研发!老总经常外出参观考察,觉得自己企业产品及形象已然落伍,需要进行大面积的改革创新!使用高薪外聘人才的方式进行管理和提升。外聘专家的观点认为企业的停滞发展和老员工的消极情绪有关。这一点和老总的观点不谋而合!能够达到统一观点最直接方法就是培训。外聘专家培训时提出了“培训期间不允许有任何借口不到场”,一次培训中,恰好小张因为店里有重要的事情需要他处理,就和外聘经理请假,结果没有得到允许。但是那边事情的确十万火急!小张认为凡事需要灵活。结果他与外聘经理发生了冲突。关键时刻,小张选择了离职!
结果:企业的发展和积压的问题不是靠某个人的力量可以疏通调理的。不懂得尊重管理规律的外聘专家以并不长久的职业生涯结束了他在该企业的工作。老总忽然发现小张离开后自己心力憔悴。
小张离开了企业后,就一直想要实现自己的抱负,找了几家小型饼店和他们做兑现式的承包管理,结果不尽人意;成型的烘焙企业由于与小张老总过于熟悉的原因也不敢收留小张,难得的一身抱负的小张很快又走投无路!双方的现实需求又让小张和老总走到一起……
现状:现在的企业还是没有过多的发展,由于是地方品牌,生意超好!企业进行了一些绩效考核!小张继续任研发主管并负责成本核算与定价。现在见到小张,他会和你讲史玉柱讲马云讲比尔盖茨讲李嘉诚……当你问道一个450克椰蓉吐司为什么才卖4.5元时,小张对你诡异一笑:企业员工工资不长,老总只看热闹。何不两全齐美呢?……
故事三
小刘是老总一手带大的,老总卖烧饼他跟着做烧饼,老总开饭店他在厨房烧菜,老总开面包店他做面包。老总觉得他是自己人,所以工资从十年前的1000涨到现在的1500.。老总从5000的身价涨到现在的2000万。因为老总已经把小刘当成自己的小弟了,小刘只好死心塌地的跟老总干。
十几年的时间使小刘从懵懂少年到为人父,生活也从无忧虑到倍感压力。面对现实生活的压力,小刘也想到过自己独立出来好给家里贴补,但是跟着老总这么长时间总是不忍。虽然企业后聘的员工工资都在三至五千了,自己还是这可怜的1500,的确不够日常开销的,但又不好开口离开。最后小刘想到一个两全其美的方法,叫自己爱人单独出来开一家做炸鸡的小店,可以贴补家用。但是这样一做,却引起了老总的不满,说小刘对企业的忠诚度有问题。小刘觉得很委屈,正是因为自己对企业和老总的忠诚才使用这种方法解压的,怎么能说自己忠诚度出了问题呢?想不明白的小刘感觉到自己的心被伤透了……
再次见到小刘的时候,小刘说自己正想独自创业,开家面包店。自己也想明白了,谁有也不如自己有啊!自己没有亏欠老总什么!十几年老总2000多万的积蓄有自己的一份,1500元的工资以外的部分就算老总给自己买衣服什么的福利吧!
得翰点评:
中国是礼仪之邦,崇尚礼尚往来。良性的人际交往中确立了人与人之间信赖、依存,必要的“感情投资”管理在烘焙企业管理中能增强团队整体的和谐性,使成员更有归宿感、依赖感。同时,领导人要肩负更多的责任为团队整体健康发展贡献所有——这是一个良性的基础,是商道!经营者不遵循经商之道则不会做大做强!永远纠结在矛盾与情绪管理之中,终日扰躁,不得安宁!
感情投资充斥在社会的各个角落,合理的运用感情投资是一种从商管理技巧。但感情投资要站在正确的基点上,而非利用与投机!尊重、信任是烘焙企业发展必不可少的因素,如若选择利用感情的话,你必定会被感情所伤!
经常会听到企业经营者在发泄:某某某怎么没有良心,他刚开始来做学徒的时候我对他如何如何好、某某某如何的不对,走的时候把我的人带走了、某某某背信弃义,他吃不上饭的时候……带着这么沉重的情绪企业如何正确发展与成熟?
《故事一》中主人公小王完全可以发挥更多的潜力使企业做得更强更大!就是因为良好的感情基础得以破坏,才产生后续恶果——一个人影响着整个团队!这种具有原始性的企业文化遭到破坏,真的要用“质朴的本能”去补偿,尴尬被动的管理局面才有可能摆脱!
《故事二》主人公小张的老总如果真的从内心中去尊重这个员工,从人格和人性上去照顾,并不是以别人的才气来满足自己的虚荣!用心去倾听一个对你企业真正着想的人的心声,真正的去研究企业的良性发展之路,就会使企业成熟的发展,而不至于使人变得颓废、华而不实、不负责任地混日子!同样,老总再用多少钱物去补偿也难以找回员工原来的忠诚与尊重!因为你利用和伤害他的时候,他已学会用同样的方式对待你了。即使你再给他涨多少薪水,他都会认为这是应该的,这是他的能力及价值!
《故事三》主人公小刘可谓是“情义两全”,可悲的是老总为自己树立了强大的敌人!
……
本想用轻松的语气结束这番论调!但心情总是无法释然,作为浸染行业十数年的我们,也无不痛心!外来品牌的介入、集团化烘焙企业的竞争,使国内众多同行还未意识到危险已经靠近!很多人还是用麻将、纸牌和酒桌文化在管理(利用)着自己的团队。殊不知,这样的团队最易受伤。因为烘焙经营者还仅停留在“做生意”的初衷上,还仅停留在做企业只是为改善自己生活质量的基点上。