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上海抽查糕点产品 功德林“带菌”不合格
作者:中国烘焙产业网  发布时间：2011/12/16  阅读次数：5341  字体大小: 【小】 【中】【大】
　中国烘焙食品工业协会讯：2011年第3季度，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对本市生产领域的糕点产品进行了专项监督抽查，共计抽查产品70批次，上海功德林素食工业有限公司净素精制菜包(热加工)160克(2只装)，检出大肠菌群，菌落总数超标，被判不合格。

　　本次抽查依据GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》、GB 2762《食品中污染物限量》、GB 7099《糕点、面包卫生标准》等国家标准及相关标准要求，对糕点产品的下列项目进行了检验：酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、铝、丙酸钙(钠)、脱氢乙酸、溴酸钾、合成着色剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)和霉菌计数等。

　　上海市质监部门提醒，选购糕点产品应注意，一看标签。标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、所添加的食品添加剂的名称、贮存条件、食品生产许可证、厂家的联系方式。特别要注意查看产品类型，是否是你所需要的品种。检查包装是否完整。

　　二是感官鉴别。看糕点表面形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的糕点色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质糕点色泽不正，暗淡不亮，发污发干。闻是否有油脂腐败的味道。

　　三是高温潮湿季节糕点应谨慎选购。此时糕点易发霉，特别是含水量高的产品，在炎热的夏季易受霉菌感染而生霉。生霉后，不仅因长出霉斑而变色，变味，而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素。

来源：中国烘焙食品工业协会
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