2013“刘科元杯”中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛
参赛选手方案
一、比赛目的:
促进烘焙食品行业的技术交流,展示烘焙食品骨干企业整体技术实力,引导烘焙食品企业加强技术人员技能培训、提高企业技术创新和技术管理水平,推动我国烘焙食品行业发展。
二、比赛组织:
2013“刘科元杯”中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛,由中国烘焙食品工业协会主办。中国松筠华焙商学院、中国烘焙精英俱乐部、刘科元西点蛋糕烘焙培训学校、北京聚德华天烘焙培训学校、深圳市松筠华焙文化传播中心、快乐烘焙网协办。
2013“刘科元杯”中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛项目:1.主题蛋糕;2.芝士、慕斯小件;3.大型艺术创意。
中国烘焙食品工业协会执行副会长刘科元同志担任本届“2013刘科元杯中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛”组织委员会名誉主任,汪国钧同志担任裁判长,裁判团中国烘焙西点资深专家汪国钧老师、北京烘焙师俱乐部主席刘建设老师、北京烘焙资深专家李浩老师、中国烘焙资深专家杜德春老师、珠海金元朗技术总监柳益礼老师。
组委会办公室设在中国烘焙食品工业协会,负责竞赛的具体组织工作。
由组委会聘请有关专家组成评判委员会,负责制订竞赛规则与评判标准,并负责竞赛的具体评判工作。评判委员会对竞赛组委会负责。
三、分项比赛名称:
2013“刘科元杯”中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛
四、参赛方式:
本次大赛为邀请赛,邀请全国部分优秀烘焙食品品牌企业(面包店、蛋糕店、高星级饭店及食品公司和优秀师傅等)参加,以保证参赛单位的品牌影响力和参赛选手的较高技术水准。本次大赛的报名费用为600元,参赛队员交通及食宿自理。
五、比赛项目:
西点蛋糕创意大赛
参加项目比赛的单位和个人,按比赛规则要求合作完成比赛产品。比赛制作产品品种既有指定的品种(如:慕斯蛋糕,艺术蛋糕),也可结合企业实际制作自选品种(如:大型艺术巧克力造型等)。每个企业的参赛产品(作品)陈列布置,供观众参观。
六、竞赛规则与评判标准:
竞赛规则与评判标准由评判委员会另行制订、公布,并于2012年11月底开始接受参赛单位对竞赛规则的咨询。
七、时间安排:
比赛时间安排在2013年4月7日至8日举行
(1)7日下午13:30日至8日上午9:00-12:00,在北京.中国国际展览中心(老馆)比赛区进行比赛。
(2)颁 奖 仪 式:8日14:00。颁奖地点:北京.中国国际展览中心(老馆)
八、比赛地点:
在北京.中国国际展览中心(老馆)进行,比赛作品在2013第十届中国国际烘焙展览会“2013“刘科元杯”中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛比赛作品专区”陈列展示。
九、奖项:
依据组委会制定的评判标准,2013“刘科元杯”中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛,奖项设有:冠军、亚军、季军,最佳造型金奖、创意主题金奖、最佳口感金奖等多名,获奖者均授予国家社会劳动保障部颁发的“高级技工证书”、奖杯、荣誉证书。凡参赛的单位、个人均能获得本次大赛的纪念光碟一套。
十、费用:
请参赛单位将参赛费于2013年3月10日前汇至:
收款人:账户名称:深圳市松筠华焙文化传播中心
开户银行:中国农业银行深圳东盛支行
对公账号:41-001700040006474
2013“刘科元杯”中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛组委会办公室
中国烘焙食品工业协会
比赛地点:北京.中国国际展览中心(老馆)
2013第十届中国国际烘焙展览会办公室
联系电话:010-84414052 0755-25807955 传真:010- 58043750
网址:http://www.baking-zg.com 邮箱:baking_zg@126.com