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刘科元生日蛋糕培训学校荐:芝 士 球
作者:刘科元蛋糕培训学校  发布时间:2010/10/18  阅读次数:5159  字体大小: 【】 【】【
深圳市刘科元艺术西点蛋糕培训学校(烘焙技术学校)讯:此栏目将不定期更新,西点配方、蛋糕制作方法、西点面包配方,专业烘焙技术配方,行业烘焙行业同仁们一起交流。

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  配料:
  皮:发酵奶油30克、糖粉35克、鸡蛋30克、低筋粉55克。
  馅:奶油芝士300克、糖粉75克、黄油40克、蛋黄75克、动物奶13克。
  制作方法:
  1、皮部分:糖油拌匀后挤薄薄一层入模具中;
  2、馅部分:先将奶油芝士隔水溶化,加入糖粉、黄油、蛋黄、动物奶拌匀,挤入模具中烘烤;
  3、 烘烤温度上火 205℃、下火185℃,烘烤时间22分钟。

来源:全国工商联烘焙业公会粤东联络站
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