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优雅的法式甜点 の 啤梨杏仁克拉芙缇
发布时间:2014/12/9  阅读次数:1940  字体大小: 【】 【】【

冬天是让人慵懒的季节

找个温暖的角落独处最为享受

想象靠在窗边 阳光洒在茶几上的啤梨杏仁克拉芙缇

是不是更有几分法式浓情

让我们把独处添加几分甜蜜

一起来做一份属于自己的优雅





C是个有趣的英文字母,其中有这样一个法语名词:Clafoutis(克拉芙缇),来自法国中部利穆赞大区的传统甜点,最经典的是用黑樱桃,当然也可以用其他水果,比如黑莓、苹果、桃、李子或梨等等,加入蛋奶面糊烘烤而成,类似布丁的口感,如果愿意,吃的时候再拌入一些Whipped Cream,味道尝起来像冬日里的一抹暖阳。



材料

啤梨或其他喜欢的梨 2个
鸡蛋 2个
无盐黄油 30g(融化)+10g(软化)(30g用于面糊内,10g用于抹蛋糕模内)
牛奶 200ml
低粉 60g(过筛)
58-78g
香草精 1小勺
杏仁片 40g
糖粉 适量(装饰用)




做法


1.面粉过筛,加糖、缓缓地倒入牛奶,搅拌均匀



2.鸡蛋一个一个加入,再次搅拌均匀



3.黄油隔水融化,液体备用



4.滴入香草精,倒入黄油,搅拌均匀,面糊备用



5.梨洗净去皮切片备用



6.6寸蛋糕模(最好用活底模,这样脱模比较容易些)内侧抹黄油,先往模具内倒入部分面糊,放入梨片层层叠叠,再次倒入其余面糊,撒入杏仁片



7.烤箱预热180度,模具顶部覆盖一层锡纸防止上色过深,先烤40分钟,去掉锡纸再烤10-15分钟上色,待稍凉后脱模即可大功告成。

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