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可颂面包的做法
发布时间：2014/1/16  阅读次数：1787  字体大小: 【小】 【中】【大】

可颂面包的做法详细制作步骤|烘焙面包|

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1. 将1/2杯面粉、糖、酵母、盐放入盆中混合均匀；
2. 牛奶、奶油、水混合加热到40～46℃；
3. 将制作(2)慢慢加入制作(1)中，用中速搅打约2分钟；
4. 加入2个蛋和1/2杯面粉用高速搅打约2分钟；
5. 将剩余的面粉加入搅打成一面团；
6. 将面团用保洁膜包紧放入冰箱2小时以上；
7. 将面团拿出分成2份，撒一些手粉,用杆面棍杆成约38公分的大圆饼后切成12片(像切披萨一样)；
8. 将每一片从宽的卷到尖的那一端；
9. 将烤盘抹油放上卷好的面团(尖尖朝下)；
10. 放在温暖的地方让它发酵膨胀，约30～40分钟；
11. 表面刷上蛋，放入烤箱以190℃烤15分钟(视各烤箱而定)。



来源：中国烘焙食品工业协会
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