当前位置：首页 > 技术专栏 > 技术配方 > 面包制作 > 详细内容
奶油面包布丁
发布时间：2016/10/27  阅读次数：5904  字体大小: 【小】 【中】【大】

     　<a href='/ArticleType.asp?id=0&keywords=%B2%BC%B6%A1%CC%F5+%BA%F1%C4%CC%D3%CD+%B0%EB%CC%F0%C7%C9%BF%CB%C1%A6%D0%BC+%B0%D7%C9%B0%CC%C7+%CF%E3%B2%DD%CF%E3%BE%AB+%BD%B9%CC%C7%BD%B4' target='_blank' title='布丁条 厚奶油 半甜巧克力屑 白砂糖 香草香精 焦糖酱'>布丁条 厚奶油 半甜巧克力屑 白砂糖 香草香精 焦糖酱</a>

           配料

　　布丁
　　白面包 1条
　　厚奶油  2杯
　　牛奶 1 1/2杯
　　半甜巧克力屑  240g
　　全蛋 2个
　　蛋黄 2个
　　白砂糖  1 1/4杯
　　盐 适量
　　鲜奶油
　　厚奶油 1杯
　　白砂糖 2汤匙
　　香草香精  1茶匙
　　焦糖酱  适量
　　做法
　　布丁
　　1. 将烤箱预热至163℃。
　　2. 将白面包的面包皮切掉，再将白面包切成小方块，并放进烤盘里。
　　3. 烘焙20分钟，直至面包方块呈金黄色，冷却待用。
　　4. 在深平底锅里加入厚奶油、牛奶，并用中火加热。
　　5. 停火，往4加入半甜巧克力屑，并搅拌均匀，待用。
　　6. 往一个搅拌盘里加入全蛋、蛋黄、白砂糖、盐，并不断搅拌，接着慢慢加入1/2杯的5，搅拌均匀后，再加入剩下的5，并充分混合。
　　7. 在直径为22.5cm的蛋糕框里刷油，往其加入金黄色的面包方块，并倒入6的巧克力混合物。
　　8. 用保鲜膜把蛋糕框封好，并轻轻压下面包，使其完全浸泡在巧克力混合物中。
　　9. 将8放进冰箱冷藏8小时，并偶尔搅拌一下混合物。
　　10. 把烤箱再次预热至163℃。把冷藏好的9烘焙70分钟。
　　11. 取出布丁，冷却15分钟。
　　鲜奶油
　　1， 往一搅拌盘里加入厚奶油并搅拌至粘稠，再往其加入白砂糖，继续搅拌，直至鲜奶油末端呈坚固状。
　　2， 往1加入香草香精，并充分混合。接着放进冰箱冷藏数分钟。
　　组合
　　1. 将布丁脱盘，转移到一干净的碟子上，淋上鲜奶油与适量的焦糖酱装饰，即可。
上一篇：不给糖就捣蛋：南瓜造型面包 下一篇：乳酪面包
本栏最新发布
本栏热门信息
关于我们 | 友情链接 | 版权说明 | 留言信箱 | 招贤纳士 | 联系我们

    版权所有:中国烘焙食品工业协会       粤ICP备09110112号      协会办公室：北京市海淀区上地创业园1133A

电话：010-57026220  0755-25807955  25010632        传真：010-57026220  0755-25652490

网址:http://www.baking-zg.com     邮箱:baking_zg@126.com



中国烘焙食品工业协会 中国食品网 中国烘焙展览会 中国焙烤 中国国际烘焙展览会 中国焙烤协会 中国烘焙交流会 国际烘焙展览会  中国烘焙食品 烘焙原料 烘焙设备 烘焙添加剂 鲜奶油 裱花果膏 巧克力 代可可脂 手工巧克力 烘焙器具 烘焙工具 面粉 油脂 烘焙包装 烘焙设计 西饼店 面包店 面包坊 生日蛋糕图片 面包图片 中国烘焙协会 中国烘焙信息网 中华烘焙 烘焙业公会 中国烘焙网 中国烘焙门户 中国面包师网 烘焙机械 烘焙包装设计 连锁饼店 面包店 生日蛋糕店 艺术蛋糕 拉糖蛋糕 翻糖蛋糕 酒店西点 中秋月饼 月饼馅料 食品厂 食品公司 蛋糕师 面包师 烘焙大师 西点师 蛋糕培训学校 烘焙技术学校 面包培训 中国烘焙培训网 烘焙培训教育联盟 烘焙专家委员会 中国烘焙杂志 烘焙行业杂志  中国烘焙行业精英 烘焙行业品牌 裱花蛋糕 裱花工具 中国国际烘焙展览会 面包改良剂 中国烘焙论坛 烘焙书籍 蛋糕书籍 面包书籍 蛋糕光碟 巧克力装饰