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双色蜂蜜面包
发布时间：2016/10/23  阅读次数：7620  字体大小: 【小】 【中】【大】
          俗话说，春困秋乏。当傍晚窗边吹进的阵阵秋风，带来了丝丝的凉爽，也让人顿感慵懒。于是不自觉的，原创的脚步也放慢了。过去的这个盛夏尤为闷热，家里烘焙用的黄油和淡奶油，也不敢多买。前几日朋友生日做了蛋糕之后，剩余的淡奶油很少的一个杯底了，打发肯定是不够了。那拿来做吐司或者面包就很适合。于是，就有了这款口感和颜值都相当棒的双色蜂蜜面包。

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　　方子一出，很多朋友都说，这就是烤箱版的刀切馒头啊！哈哈，做的时候没想到，不过被朋友们这么一说，还真是呢。浓浓的奶香，加入可可粉的甜香，再烤箱烘烤，做出来的松软甜香，确实很赞哦！
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　　制作的过程，揉面和卷面是关键，花儿这里手把手教你做出这款漂亮的双色蜂蜜面包

　　需要原料：
　　高筋面粉：250克
　　牛奶：95克
　　鸡蛋液：45克
　　淡奶油：20克
　　糖：40克
　　盐：3克
　　酵母：3克
　　黄油：20克
　　【可可粉调色材料】
　　可可粉：13克
　　牛奶：13克
　　热开水：15克
　　蜂蜜：适量
　　做法：
　　1、把除黄油之外的所有原料，放入面包机，揉15分钟。如果没有淡奶油，就用牛奶，不过要少放5克，也就是一共需要110克牛奶。
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　　2、15克的热开水加入到可可粉中，大致的搅拌开，接着加入13克牛奶，用小勺不断搅拌，调成有光泽的糊状。
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　　3、15分钟后，放入软化的黄油，继续揉10分钟。揉好后把面团分成两份，不是均分，是大面团和小面团重量差40克。
　　其中小面团加入刚才备好的可可粉糊，可可粉糊可以分几次加入到面团中，慢慢揉到均匀状态。
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　　4、把原色面团和巧克力面团分别放入两个面盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖处，发酵到两倍大。

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　　5、案板上撒上适量干粉，先把两个发酵好的面团分别擀一擀，排出大气泡。接着盖住保鲜膜松弛十分钟。
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　　6、松弛好的面团，分别擀成长方形的面片，尽量擀的薄厚均匀。同时原色面片要比可可色的稍微长一些。
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　　7、先从多出来有白边的这边卷起，要满满的卷，力度要均匀，松紧适度，随着面的自然弹性往上卷，卷好后把底部捏紧，收口向下。为了收口紧实，再双手揉一揉。
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　　8、把卷起来的面团，切成大小均匀的面段，不要太窄，否则很容易二次发酵的时候倒了。
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　　9、接着放入烤箱里发酵，设定温度38度，大概45-50分钟。发酵好之后，不要涂抹蛋液，直接放入烤箱，烤箱预热175度，烤15分钟。大概12分钟的时候就上色了，这时候要注意加盖锡纸，防止颜色太深。
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　　为了面包更好吃，更甜香。咱们在面包烘烤的时候，要制作蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1:1就可以了。

　　10、烤好的面包放在烤架上，用毛刷把蜂蜜水刷在面包的四周。
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　　做好的面包，松软又甜香。吃不完的面包，等凉透后放入保鲜袋，2-3天的口感都很不错。

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