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蜂蜜开心笑面包的做法

作者:中国烘焙产业网发布时间：2011/10/16 阅读次数：2957 字体大小: 【小】【中】【大】

蜂蜜开心笑面包

烘焙原料:
高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克

烘焙做法:
1、把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。
3、将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4、在面包表面刷一层蛋液，在面包上划一道口，放上切成条的黄油，最后再洒上香酥粒（以前介绍过做法）。
5、烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。

来源：中国烘焙食品工业协会网

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