从烘焙教室走向北大讲堂
——贺刘科元老师被评为2010中华之魂先锋人物
引言：
2010年8月8日，深圳市刘科元艺术蛋糕西点培训学校校长刘科元应邀参加2010中华之魂先锋人物颁奖盛典，并获得2010中华之魂先锋人物荣誉称号。
从挖煤工人到烘焙学校校长，从裱花案台到北大讲台，刘科元老师不仅再次实现华丽转身，更是用汗水和荣誉丰富着自己的烘焙人生。籍刘科元老师返深之际，我们有幸会面，促膝深谈直至夜半，现简要记之。
《中华烘焙》：刘老师，首先祝贺您获得如此殊荣，为整个烘焙行业赢得了尊重。
刘科元：同喜。我获得这样的荣誉，是与行业对我的培养和认同分不开的。如果说为整个烘焙行业赢得荣誉和尊重，我想还是言过其实。毕竟有太多的烘焙业前辈，如公会的前会长伍沾德老先生，已故的刘荣华老师，他们前赴后继，无私奉献，为烘焙业的持续发展做出过突出贡献，他们才真正是值得尊敬的人。
《中华烘焙》：刘老师，您怎么看待这次获奖？
刘科元：说实话，是坐飞机的感觉——云里雾里。我不是刻意去谦虚低调而沽名钓誉，而是真正有些懵懂。毕竟，在我们烘焙行业领域，有很多我所尊敬的老师和前辈。我猜测主办方也许是从一个社会影响力的层面上考虑的结果。我出身低微，做过挖煤工人，曾经靠给人写对联为生，后来进入烘焙行业，支起两张案台打天下。一路走来，在行业内小有名气，如今在深圳站稳脚跟，在云南设立分校，在缅甸开办烘焙教室，成为全国工商联烘焙业公会常务理事、全国工商联烘焙业公会培训教育专家委员会委员，也算是修成正果。也许我的故事对于激励年轻人勤奋创业具有一定的典型性吧，所以主办方才给我这样的荣誉。
《中华烘焙》：刘老师，好像您一点都不避讳您曾经是个挖煤工人的出身？
刘科元：这个没什么可避讳的，那一段经历让我记忆犹新。也正是因为那一段困难的日子，让我更珍惜眼前的事业和生活。很多人成功之后都选择隐藏起自己的过去，生怕自己没有面子，我想起码我不会。我时常用那段日子来激励自己，来警省自己。选择烘焙，才使我脱离了那段困难的日子。过去的我连挖煤的工作都可以去做，现在的我还有什么不能做呢？学习烘焙，从业烘焙改变了我的人生轨迹，我很感谢这个行业，感谢这个行业中帮助过我的人。所以我更希望用自己的努力去帮助更多想走进这个行业的人。
《中华烘焙》：所以您就通过办学这样的方式来帮助想进入这个行业的年轻人，是吗？
刘科元：是的。教书育人，是一个神圣的事业。只是我们今天做的是烘焙领域的老师，不同于大学的课业教授而已。烘焙，更重视理论与实践相集合，属于一门技术类学科。在现代社会，竞争日益激烈，拥有一门实用的技术是非常必要的。而伴随着现代烘焙产业的发展，行业对人才和技术的渴求也更加迫切。学习烘焙技术不仅仅能解决个人的就业问题，也可以实现很多人创业的梦想。我们今天采取开放式的教学，摈弃以往的师徒制，真正是把烘焙教育上升到了一个系统化、产业化的高度。而我作为其中的一分子，既感觉到自身的崇高，也感觉到责任的重大。
《中华烘焙》：责任从何说起呢？
刘科元：都说以人为本，烘焙业也是一样的。中国烘焙行业日益壮大，各类型饼店、餐饮店等终端如雨后春笋般层出不穷，但他们普遍面对的问题是——缺人。人才储备是现在各类型烘焙企业都必须去面对和解决的问题。而我们作为烘焙行业的专业培训教育机构，想行业之所想，供行业之所需，才是为促进行业可持续发展在真真正正做实事。古语云：子不教，父之过；教不严，师之惰。我们不仅仅在教学生，我们也是在为行业的繁荣发展贡献力量，自然深感重任在肩。
《中华烘焙》：刘老师，针对目前中国烘焙行业培训教育的状况，你有什么建议？
刘科元：据我了解，全国现有烘焙类的培训机构20余家，但真正具有实力的确寥寥可数。我们一方面要大力发展烘焙专业培训教育，另一方面也要规范烘焙专业培训教育。全国工商联烘焙业公会设置培训教育专业委员会就是一个良好的契机，规范培训教育体系，提高烘焙培训教育质量，真正把发展专业、高效、优质的培训教育当做一个长期坚定的方针去落实，真正把培训教育的阵营做大做强，为行业建立起坚实稳定的人才输送基地。
《中华烘焙》：谈谈最近的计划吧。
刘科元：今年11月11—13日，中国烘焙展览会的首个辅展将在成都隆重举行，同时《中华烘焙》的百期庆典也将同步上演。我受公会培训教育专业委员会委托，将与来自北京的曹继桐老师、马来西亚的林永盛老师等一起为西部的烘焙同仁做现场演示。收到消息后，我已经在积极筹备，我相信我们会为大家带来一场精彩的表演，会让西部的专业观众切身体验到烘焙的魅力。
《中华烘焙》：中秋节即将到了，面向《中华烘焙》的广大读者，道一声祝福吧！
刘科元：中秋是不仅是我们国人的传统节日，更是我们烘焙行业最重要的节日。祝愿大家中秋快乐，万事如意。合家团圆，财源广进。
