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罗红-好利来掌门人:蛋糕大王 行者无疆
发布时间:2010/10/18  阅读次数:8044  字体大小: 【】 【】【

  

                                                                             

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好利来总裁罗红个人简介罗红(Blog):

       1967年出生于中国四川,中国摄影家协会会员,同时也是中国最大的烘焙食品企业——好利来的掌门人。

       罗红从1995年开始逐渐进入摄影业。截至目前,罗红已经航拍了中国西部几乎所有的省份,此外,他还先后十次进入非洲,从空中记录了非洲大地的神秘与雄奇。作为第一个航拍非洲的中国人,罗红的非洲作品被誉为“非洲大地的史诗”。 2006年6月5日,罗红收联合国环境发展署的书面邀请,在联合国环境发展署总部内罗毕举办了“地球,我们的家园”个人摄影展,成为中国民间人士在联合国举办个人影展第一人。同年,罗红先后在中国青海和成都举办了个人摄影展。

一小时,2000美元。

  这是他租用直升飞机航拍的价钱,烧掉钞票为了拍到地球上最美的瞬间。在此之前,只有美国《国家地理》杂志的摄影师这么干过。

  他第一次涉足非洲是2000年,到今天一共去了整整20次。“最贵的非洲之行是第十二次,航拍的时间比较多,可能花了有40多万吧。”他说。

  大多数人认识他,并不是因为他是中国最大的蛋糕连锁店好利来公司的掌门人,而是在喧嚣嘈杂、熙来攘往、焦躁无奈的北京地铁里,在等下一班地铁的间隙,在墙上一堆广告中发现一些特别的摄影作品:非洲肯尼亚纳库鲁湖的火烈鸟、马赛马拉的角马、乞力马扎罗的大象、纳米比亚埃托沙的长颈鹿、斑马还有美洲豹、犀牛、羚羊、鹈鹕、企鹅……在这些充满视觉震撼的作品旁边有一行并不显眼的小字,写着作者的名字:罗红。罗红的摄影作品似乎也跟他遍地开花的蛋糕店一样,在这些年间悄悄地改变了地铁乘客们的某种生活方式。因为,大家手里的闲钱多到已经不仅仅满足于在生日的时候提一个好利来蛋糕,而是筹划着是不是该用今年的年终奖去一趟那遥远的非洲,寻一寻儿时的“非洲梦”。

  罗红的牙医说:“以前坐地铁上班时,每天都要看几十个病人特烦,最盼望看大望路地铁站里面的天鹅,心会特别宁静,想起了小时候的安徒生童话,没想到是你个卖蛋糕的拍的哈!”

  被罗红陈列在地铁里的照片打动的众人之中,有一位改变了罗红的生命轨迹,他是中国驻肯尼亚大使郭崇立。因为他,罗红把影展从地铁站办到了联合国,成为第一位在联合国举办个人摄影展的中国摄影家。

  一年前,罗红再次受到联合国邀请,出席世界环境日活动。他因此成为继邓小平之后第二个在联合国用四川话演讲的中国人。这个个子不高的中国人没有显赫的家庭背景,没有过人的教育学历,他所在的烘焙行业也没有那么备受关注。

  然而,这是一个全力彰显个人魅力的年代。只要够型、够IN、够张扬,在企业家群体间出名似乎是瞬间的事情,他们也跟娱乐明星一样渐渐成为公众眼中标志性的符号。

  对大多数人来说,似乎都是先知道那个酷爱登山的王石才知道有万科公司,先认识了娱乐至上的潘石屹才关注SOHO中国的成长。苹果的乔布斯更是本身就是一个前卫艺术家,整天以一副创意天才和偏执狂的姿态抛头露面,他个人也成了苹果公司一张最大的名片。

  无数企业家在成就了商业梦想之后,开始慢慢关注起内心更本真的自我,让灵魂跟上财富前进的脚步。于是,爱登山的王石穿起登珠峰的冲锋衣,爱自由的张朝阳拉起新买的豪华游艇的引擎,爱酷车的王中军跨上心爱的纯种马去隔壁的艺术家聚集区遛遛,而爱摄影的罗红则扛起了他的三脚架准备再次出发。

  他思忖着接下来的旅程该把镜头对准何方,可能是西部的高山大河,或者是非洲的原野草原,抑或是南极的冰川河流,在那里他忘记了好利来的中秋月饼促销、产品质控表和财务报表,只是本能地遵从心底的爱和勇气去轻轻地按下快门、留住瞬间。

  罗红说,拿起相机来跑啊跑啊,原来转地球一圈是如此简单。

叛逆少年成长记

  15岁的四川雅安初中生罗红第一次接触的照相机是一台海鸥120。同学的爸爸是管相机的,才让他见到这新奇玩意儿。他备感新鲜,开始为了赚到胶卷钱在暑假打工。

  “那个暑假去修围墙。一个月能赚30块钱吧,两个月60块,胶卷钱是没问题的。但是,我觉得不对啊,二十几号人凭什么只挣30多块钱呢?组长说是计件算,我就算了账,觉得应该挣到更多的钱。”管理概念、商业意识有时候就是一种天生的本能,罗红回忆起多年前的盛夏生平第一次懵懂的生意经。

  “有一天在休息的时候,我对这二十几个都比我大的小孩说:‘你们来这里干吗?赚钱对不对?我有一个想法,组长是好人,但不适合带你们挣更多的钱。如果你们想挣更多的钱,选我当组长吧。我最少让你们挣到60块钱,差一倍,如果挣不到的话,我说我两个月下来,所有的工资拿给你们买烟、喝酒。’”原本充满怀疑的工友们还是被这个小兄弟的执拗打动。

  “一半以上的人举手通过!我一宿没睡觉,写每一个工序,下一道工序怎么支持上一道。那本事真的是天生的,对管理有一种与生俱来的敏感。按照这计划组织分工,一个月下来,厂里边沸腾了,每个人从30块赚到了120块。那年代一个月120块,相当不得了。”

  胶卷钱够了,可少年罗红很快面临人生另外一个抉择。因为贪玩,他的中考成绩没有三个哥哥那么好:“当时有两个选择,一个是继续上学,复读考大学,像哥哥们一样,走出大山;还有一个选择就是接父母的班。两个我都没兴趣,一心就想去成都学摄影。我妈当时就开骂了,我爸没吱声,想了一宿第二天吃晚饭的时候,告诉我,主意不错,让他去吧,真的是很感动。”

  1985年,18岁的四川雅安小伙子罗红在成都市交通路,开起了一家仅有两平方米的照相馆,对外的小窗口仅有几十厘米。

  这时,距离他来到成都闯荡只有8个月时间。8个月前,罗红背着行囊来到一家小照相馆,跟经理商量只要录用他,可以“三不计”,不计报酬多少、不计工作类别、不计时间长短。

  那时,罗红开始每天下午从洗胶卷的暗室到照相馆送照片、底片,夜里9点开始彻夜洗胶卷,经常熬红双眼。每天五六个小时的睡眠换来的是摄影技术的积累,单飞因此得以实现。

不到20岁的青春是极度张扬的:“照相我已经混得很不错了,混成万元户了。有8000多块钱的摩托车骑,有3000多块钱的音响听,有3000多块钱一套的理光相机。那时候已经是很顶级了。”

  “我从老爸那儿学来乐于助人,方圆多少里的人都特别愿意到我这儿洗照片。我那时候有什么不一样呢?就是一点,别人来洗照片,帮你洗了就完事,而我会告诉他一些摄影知识,底片脏了,我会帮他冲洗干净。告诉他拍摄的时候不要切头切脚,别照得太顶格了。我做事喜欢带着一股热情去做,热情很重要!”

  后来的故事,是少年罗红为了给母亲过退休后的第一个生日,跑遍了全城也没有找到心目中的生日蛋糕。那时,大部分蛋糕都是食品厂出品的生日蛋糕,“奶油、蛋清抹上去,然后三朵玫瑰花一放,生日快乐,就完事”。

  把做出漂亮的蛋糕作为未来的事业,罗红有了下一个朦胧的梦想。一个温馨的、富于感情色彩、甚至有点宿命感的故事从此拉开帷幕,也正是这个朴素的小心愿决定了罗红的好利来永久的品牌内涵:做一份甜蜜的事业,当一个快乐与爱心的使者。

  1988年,四川雅安,属于罗红的第一家小蛋糕店开张了。

  罗红从此放下了心爱的相机,成为一个标准意义上的商人,兰州发迹、沈阳壮大、两出两进北京。马不停蹄、南征北战的7年间,他心爱的相机落满了许多尘埃,孤独地躺在某个角落,清脆的快门“咔嚓”声多年不曾响起,重拾起相机要等到好利来事业上路后的1995年。

  没见罗红本人前,难免会对他有很多想象。一个搞摄影、爱航拍、玩马术的人是不是“愤青”风格、桀骜不驯得很呢?采访的这天安排在中秋节前夕,来到好利来位于北京CBD的总部时,偌大的办公区域人不多,穿着很朴素的罗红笑着迎出来:“他们都去卖月饼了,中秋之前是我们最忙的时候,欢迎欢迎啊!”

  有力地握手、甚至有点羞涩的微笑,仔细地问你喜欢茶或咖啡,刚开始聊的时候他会因为羞涩和紧张略有一点点结巴,感动时,他几度哽咽,谈到南极、非洲、天鹅、鹈鹕、狮子,他又从一个成熟的商人变身为一个充满童趣、活力、天真和感染力的大男孩,激动时,他的肢体语言很有张力,快乐充溢在他四周。

  访问者:作为一名成功的企业家,在很多人眼中你是他们的偶像。在你的理想中,你最想成就的那种人是什么人?

  罗红:我想成为一个没有遗憾的人,或者说,尽可能没有遗憾的人。我是一个追求完美的人,追求完美的另一种说法就是没有遗憾,也许人生不可能没有遗憾,但它可以成为一种追求。

  访问者:谁是迄今为止带给你最大影响力的人?他是怎样出现在你生命中的?

  罗红:我的父亲。父亲的思想比较激进也很开放,是中央团校的第一批学员。当我出现在他生命中时,他就出现在我生命中了。他对我的影响非常大,最重要的,是给了我一个正确的价值观,这影响了我的一生,可以说,也成就了我现在的一切。

  罗红说,爸爸和三个哥哥在他成长的过程中给了他很大的自由,有天生的大气。他从小爱打架,因为父亲出身是地主,当地小孩喊罗红“白地主”。

  “那个时候看电影《卖花姑娘》,他们就经常叫我,一叫,我就大打出手。我打架特厉害,经常把别的小朋友打得让人家父母上门来找。一来,我妈就给我一顿暴揍。有一次,找上门来的那家父母很凶,我爸就问,怎么回事。我就说了,他骂我‘白地主’,所以我就揍他。我父亲马上告诉对方家长,我是地主的崽子,可以骂我,但是我的儿子已经不是地主崽子了。所以说你教子无方,你小孩就该欠揍,该打!”

发家地在那遥远的地方

  做生意的人讲究天时、地利、人和。兰州是罗红也是好利来的福地。好利来的名字就诞生在那里。

  “当时促使我走出雅安的是我的二哥罗力。他在南京工作,回家看到我的蛋糕房很惊诧,说上海也找不到这样的蛋糕,到外地去拓展肯定会有发展空间。”

  罗红最终选择了兰州作为对外发展第一站,一是因为与雅安近在咫尺的成都食品市场本身就很丰富,而北京、上海、南京这样的一线大城市房租贵得离谱;二是因为二哥罗力曾在兰州读大学,对当地相当熟悉;此外,兰州的饮食文化比较单一,市场需求潜力巨大。

  “选择兰州,真是选得很对。一炮就轰动了,那一赌也赌得很大。当时,我把自己的房子、摩托车、音响全卖了,说通了媳妇,就是嫁鸡随鸡,嫁狗随狗。风险是很大,但我比较乐观,是个对自己还很自信的家伙。我看任何事情都尽量看到最积极的一面。反正我还年轻,失败了大不了重来,我觉得年轻就是资本,再苦个几年日子又会好起来的。”

  自信的是罗红,没谱的是家人。所有的亲朋好友一提到兰州,就觉得好遥远,说怎么选一个大西北,听说那儿还有狼,还得吃没啥滋味的大馒头。

  “我妈妈他们来送我的时候,真像送葬一样,我妈哭得啊。可是,去了以后,一切跟我想象的一样,甚至比我想象的还好。”

  罗红在讲述这段故事的时候,说把“喜利来”变成“好利来”的故事是最精彩的华章。

  兰州第一家店的房东让罗红第一次体会到西北人的仗义和纯朴。他说是因为那个房东太好了,让他觉得第一次出门遇见这么好的人,才把蛋糕店的名字从“喜”字改成“好”。

  “当我样品快做好的时候,大转机搅拌着的时候,整个泥土墙,哗,就垮了一大半,那是个小二楼,像要塌掉的样子。一旦塌了,我的十几万就全部埋在里边去了,我急得一下子脸都白了。”

“房东一个电话就跑来了,第一句话是‘小伙子,你别着急,如果这房子塌了,我赔你’。”

  “就这句话我眼泪哗哗就往下流。对我来讲,这是致命的了,我的天,让我特感动。这家伙最后把十几年前修这个房子的施工队找来了,而且在底下最后这个横梁顶好的时候站在第一线。假如顶不好,有可能这个房子塌下去就把房东埋在里边了。看到他站在那儿,我也站那儿去了。要埋,把大伙儿埋一块儿吧。”

  罗红曾遗憾没有为帮他起家的这位贵人拍过一张照片,但是他用另外的方式做了回报。前几天当年的房东大爷给罗红打电话,说儿子没工作了,单位也垮了,能不能帮助他一下。罗红二话不说:“给我一个账号吧,我给你20万够不够?他说我3年以后还你,我说不用还了,如果你能还我的时候再还吧。”

  访问者:每个人都会有自己的人生哲学,譬如孔子的人生哲学是成仁,孟子的人生哲学是取义,王阳明的人生哲学是“成圣”。你的人生哲学是什么?

  罗红:我很简单,带着感恩的心去爱。爱自己,爱众人。

  访问者:好利来带给你的除了财富、声望和人生经历外,还带给了你什么?

  罗红:选择的自由,好利来是我的第二个梦想,它帮我实现了我的第一个梦想:摄影的梦想。

  访问者:通常我们一生中干的很多事情并不重要。你觉得生命中最重要的事是什么?

  罗红:对我来讲,能够给更多的人带来幸福和快乐是我觉得生命中最重要的事情吧。

  兰州的好利来开张后,生意火得需要每天用棍子把柜台撑着防止人挤进来。罗红连开了3家店,把老家的同学、最好的朋友都叫过来帮忙。兰州电视台那时每天的天气预报前都在播着好利来的广告。

  “那时候,大伙想的是第二年买一辆长春生产的奥迪,最好的车了。但是我突然决定,说奥迪咱别买了,我有一个梦想,我想做中国的蛋糕王。如果我们把这个模式往中国再扩展再扩展,我们就可以变成一片森林,不是一棵大树。一棵大树遇到大风时会被连根拔起,而一片森林形成后,我们就会买什么车都行了,一人一辆奥迪都没问题!”

“甩手掌柜”

  今年年初罗红远赴南极拍摄企鹅。租用的直升飞机遇到恶劣天气,很多天无法起飞,他遭遇了有生以来最无望的等待。

  “太折磨人了,完全是一种对人精神的摧残。刚开始,我还跟他们去外边做做活动,修冰屋、冰房子,最后哪儿也不想去了。”

  “每天活着好像就为了吃那三顿饭似的。冒大风去吃顿饭,维持生命就完事了。那时候,对我来说最大的快乐就是用电脑选照片。选出以后配上我喜欢的音乐,每天凌晨四五点钟还在一直放,听了想哭,这个变成最大的快乐。我的朋友侯海涛说回北京之后,那段音乐还在耳边回荡。”

  罗红强调自己是个意志坚定的人,很少崩溃,这一次濒临死亡境地的南极之旅算是一次。问及他当时是否想到自己的好利来,他说:“好利来估计排到最后一位。那时候心很乱了,不静,完全是浮躁的。早上五六点钟,打开帐篷第一件事,就是看风小了一点没有,为什么飞机还不来。”

  他躲在帐篷里面一遍一遍地看自己拍摄的照片,思绪飘得很远,他怀念北京温暖的家、在加拿大的妻子和两个超级顽皮的儿子,雅安的童年、开普敦的海岸线、一直拍不够的非洲。

  访问者:假设有一条通往内心的道路,你觉得目标正离你越来越近还是越来越远?

  罗红:越来越近。孔子说四十不惑,我现在觉得越来越贴近内心,越来越找到自我。

  访问者:在生命和生活中,活力和觉察力都非常重要,你如何保持活力和觉察力?

  罗红:尽量活在生活当中吧。热爱生活,热爱生命,希望能够永远充满激情。因为摄影帮我很多的忙,它是另外一个出口,让我在释放的时候保持一颗很平静的心,不那么浮躁。

  访问者:你最近一次哭是什么时间,为了什么?

  罗红:汶川大地震的时候,原因很明显。

  因为员工,罗红也掉过泪,在那个倒霉的1999年。

  东北人迷信,说“99年”过生日不吉利,生日蛋糕也被视为不祥之物。那一年,没生意,好利来跌入低谷,被迫裁员800人。

  罗红在公司大会上泪如雨下。他能做到的是让离职后的员工每月可从公司领取150元的生活费。第二年,好利来的蛋糕再度畅销,罗红立刻向这些员工发出返职邀请函,而惊人的是返回到岗率高达98%!

  1999年到2000年也是好利来这艘大船经受管理镇痛的时期,罗红从1998年开始引进人才,而1999年公司元老的利益与“空降兵”职业经理人的引入摩擦爆发“大地震”。

  “我记得很清楚,在沈阳一个会所里面开会,开到最后的结果就是,我当时就冲到一个窗前,想跳下去。撑不住了,我那个年龄承受不住那么大的压力。你的哥哥、亲朋好友,最亲密的战友都不理解你,伤心欲绝。我当时只想以死来说明我是一颗什么样的心,放声大哭,哭到把泪哭干了,哭着睡着了。”

“我很痛苦,解决方法就是看情在你心中重要,还是钱重要。我觉得兄弟,而且是这么好的、跟我一块出生入死大战这么多年的兄弟,不能让他们误解我。”

  罗红放手让想自己创业的元老们带着资源离开,然而,一年后离开的“元老们”重新归来了,体味了自己创业的辛酸与无奈。

  “他们开了很多家店,一年后把所有的店全部交给我了。告诉我的第一句话就是‘我错了,不是当家人,不知柴米油盐贵’。”

  “黄金有价义无价,情义无价。”是罗红给出的关于平衡利益和情义这一命题的答案。

  “分邦而治”是他解决问题的办法。“分邦而治”后的好利来有六个大区(包括罗红自己),“甩手掌柜”罗红2000年终于有时间去非洲拍照片了。

  “好利来发展到现在,跟我的爱好密不可分,两者并行不悖,相辅相成。在寻求两者平衡的过程中,我学会了放权。如果一个企业家永远把权力抓在自己手上,一是很累,二是很悲哀。放权的关键在于要相信自己、相信自己的团队。”

  那一帮追随他一起疯狂、一起激动、一起坚持、一起经历挫折的兄弟们忍受着罗老板的“不务正业”。

  “2000年底去了非洲,所有的事情已经解决好了。我把几个副总全带去了,咱们继续旅游吧,还是有更多共同语言的。这帮家伙现在都已经培养成‘省级摄影家协会会员了’。”

  可是,现在一提到找副总陪他去非洲拍照片,“省级摄影家协会会员”们还是头痛、作鸟兽散,因为那简直不是人干的活,还不如卖月饼来得轻松。

  罗红很少在位于北京CBD的好利来总部阔大的总裁办公室现身,他一直是个不停奔走的行者、爱出游的骑士,更是一个是用他自己博客名字所谐谑的“好摄之徒”。

  他办公室里面悬挂着几幅反差极大的巨幅照片,有一幅大漠斜阳如血,罗红靠在越野车上,扮着很酷的姿势,一身牛仔装扮,张扬而冷峻。

  还有一幅是去南极的作品,雪地里的罗红与企鹅对望着,那是一个充满激情的男人难得的片刻拥有的宁静、温柔、幽远与浪漫。

我是一匹耕地的马

  “我是一匹耕地的马,不是一匹表演的马。”

       这是好利来总裁罗红的口头禅,每次接受媒介采访或者参加电视台的节目录制,他都会相当的紧张,只有讲述到自己心爱的摄影,他才能够完全放松下来,不善演说的他总是笑着自嘲,宁肯去种地,所以当他得知杰克·韦尔奇最早当众发言有些口吃的时候,简直有些喜出望外,这个从四川大山里走出的年轻人执拗地相信,人各有所长,就像赛马,有的马匹擅长跨越障碍,而有的马匹擅长奔跑,如果硬要转换角色,就会出洋相。

       至今,他还不习惯自己作为企业的发言人,虽然他深谙传播的力量,他创立的好利来企业几乎是中央电视台广告夺标的最大赢家之一;而从四川雅安刚起家时,罗红专门向人学习了放氢气球的技巧,自己动手,利用放气球来吸引顾客眼球,那是偏僻小城里升起的第一个氢气球,具有倾城效应;在兰州开店时,资金吃紧的他又仅凭自己的信用,几乎用半赊欠的方法才勉强在兰州电视台打出了好利来的广告标版,效果奇佳,从很早开始,从身无分文开始,罗红就创造了各种规模的广告效应不断开拓商机,这和他后来的很多关键性决策一样,没有现成模版,几乎完全是一种商人的本能,罗红总结不出太多的道理 ,只是凭直觉披风斩浪,上岸时,才惊觉幸运。

  但征服的旅程也并非总是一帆风顺。1992年,罗红卖掉了四川雅安的蛋糕店,包括自己的房子在内,带上所有家当,再加上向亲朋好友的借贷,预备到兰州开西饼店,那是他后来攻城略地的开始。他选择兰州的理由在亲人们看来有些莽撞,罗红的哥哥在那里上过大学,他听说了这个城市的风土人情,决定把这里作为立身的起点。临走时,家乡人给他壮行,罗红后来回忆说,简直像哭丧。其实他是经过慎重考虑的,成都虽然近在咫尺,但是成都的食品市场太丰富,而兰州却是一个具备消费潜力,但尚未得到充分开发的城市。创业伊始,这个个头不高,脾气和善的年轻人便懂得了避开锋芒,且一旦决定了便有孤注一掷的狠劲,他一眼就相中了当时兰州最黄金的地段,一年的房租就7万,这恰恰等于他在雅安刚卖掉的房子价格,也意味着彻底绝了自己的后路。

  那年的罗红刚刚25岁。年轻人不久就承受了生命中第一个重大打击。就在开业前几天,装修已经接近完成,不幸发生了,店铺的承重墙倒塌了,先前的投入化为泡影,罗红当时第一个念头是楼上的工人是否安全,第二个念头就是如何还得清这庞大的债务,几乎绝望的他给房东打了电话。房东不仅没有追究责任,立即找到当初的施工队赶来修复,还告诉罗红有任何困难都可以找他。在房东的鼎力支撑下,第一家店铺如期开业了。即使是很多年后,罗红仍然对自己的房东感激不尽,认为那个豪爽的西北汉子是自己生命里第一个贵人。罗红更改了店名,由雅安的“喜利来”变为“好利来”。

  好利真的由此接踵而来。兰州西饼店开业当天,就出现了爆棚景象,“从来没有见过生意那么好”,罗红说,当时的店员不得不用很粗的木棒护着柜台,防止被顾客挤塌,甚至有心急的顾客早上六点钟就来拍门,第二家店几乎是在仓促间开张的,从此一发不可收。但就连罗红自己也没有料到,标记着好利来的连锁店,有一天会以兰州为起点,东进南下,发展到400多家;而当初连他在内的7个员工,发展到了7000人规模;好利来经营的触角生日蛋糕延伸到月饼生产领域,并且牢牢占据了烘焙行业的老大位置。

  这个近乎奇迹般的发家历程,不过经历了短短12年,企业膨胀的加速度,几乎只有鼎盛时代的网络企业方可以媲美。具备了绝对实力后,罗红迅速调整了战略,他不再选择偏锋行进,而是将企业总部及生产基地全部移师北京,“我们不能够在中国的核心外做独孤求败”,一向谦虚的罗红充满了自信。

  真诚天下

       不久前,已经掌管着上亿身家的罗红回四川家乡参加一次小学同学聚会,作为同学们的骄傲,罗红被推举发言,他问大家,你们知道是什么力量让我们20多年后,还可以从全国各地聚集到这里?这个不善辞令,却是当初班上最淘气的学生总结,是山里人特有的淳朴和真诚。

  罗红与自己的同学们不同的是,他将这种淳朴和真诚变成了商业发展的催化剂。罗红说,我喜欢服务行业,而这个行业就是一个需要真诚的行业。他规定,即使是店铺蒙受损失,不能够让客户受损失。结果因为天冷,客户滑跤摔坏的蛋糕好利来也无条件修补更换。罗红曾经在过年时巡视过一家店,看到一对贫寒的祖孙在店里争执,孙子订了个蛋糕送给爷爷,爷爷心疼钱,说什么也要退掉已经做好的蛋糕。而店员二话不说替他们退掉了。罗红没有恼火,反而觉得很欣慰,他认为好利来的企业文化到位了,一切从顾客的角度来体谅,他认为那个孩子将来有能力了,一定还会成为好利来的回头客。好利来做的是长久生意;罗红用山里人的厚道承载着自己的商道。也正是这种真诚的特质帮助罗红聚集了人气。

       1999年,好利来因东北人迷信“99”年过生日不吉利,无人购买生日蛋糕而跌入低谷,被迫大裁员800人,罗红在裁员会上流泪了,他不忍让这些员工从此衣食无着,离职后的员工每月仍然可从公司领取150元的生活费。第二年,好利来情况好转,罗红立刻向这些员工发出返职邀请函,回归率达到了98%!

  后来,好利来在向北京扩张的过程中由于膨胀太快,决策失误,北京公司遭受到了重大损失。而这个厂的股份有部分来自员工。罗红采取了两项措施,一是将自己独资的好利来沈阳公司低价作抵,以沈阳公司的利润拉平了北京公司的损失,不让员工受损失,而他个人的损失逾千万;二是成立了工作组,彻查失误经过,但并不处罚部分人或部门,他只是让员工们明白,必须了解错误的起因,而作为公司总裁,罗红从道义上,从财力上承担全部过失。罗红说,很多下属阻挡他这么做,但他认为,必须要有人承担责任,他希望能够用上千万的代价告诉员工这个道理。罗红说,培育员工是一个企业家的责任,和教育孩子是一样的道理,必须要言传身教。

  真诚的后果是,好利来员工的稳定程度在民营企业中屈指可数。创业高层则一直跟随他走到了今天。罗红说,人,才是他创业过程里最大的财富。2004年,已经是好利来绝对领袖的罗红花大力气整理了好利来的成功宝典,第一条律令便是,品德重于才华。

  生命里的两个  

       无论好利来的版图有多宽阔,罗红还是那个罗红,媳妇笑话他,在城市里住了这么久了,还完全是山里人的样子。他个头不高,笑容腼腆,话不多,甚至有时候会脸红,但握手的时候真诚有力,让你感到热情无比。他的管理是典型的怀柔作风,他鼓励大家发表自己的意见,很少打断部下的发言,决断时先温言说出自己的道理,虽然一旦决定后,便没有人反驳。

  这种和风细雨的沟通气氛与阔大的总裁办公室里悬挂的巨幅照片形成强烈反差,照片里,大漠斜阳如血,罗红靠在越野车上,扮着很酷的姿势,一身牛仔装扮张扬而冷峻。他的爱好都是烈性的,比如马术;比如他钟爱的摄影,拍摄的地方往往是开越野车都到达不了的地方;而他走的路线是西部高山大河,或者是非洲原野,从来不是舒适的文明地。

  待人接物的平和与桀骜不逊的内心矛盾地结合在同一个人身上,这是罗红大山血统的双面。虽然他的细心和周到更令人诧异,开会时,阳光直射进来,他主动坐在很晒的位置上,关切地让其他人挪到较荫凉的地方;乘坐电梯时他会自觉地往后站,让大家先行,罗红说自己更像是司机而不是总裁,而这一切,他做得自然而然。

  罗红把今天的成功归诸于两个人。首先是父亲的教导。有两个场景令罗红印象深刻,一个是当时从中央团校毕业,自愿申请到大山里服务的父亲,常常代人写信。一过下午吃饭时间,总有乡亲成群结队来到家中,请父亲给援外的亲人写信。父亲总是不厌其烦地助人,一定要让每个人都高高兴兴的离开;还有就是父亲文革中遭到批斗,罗红把批斗父亲的人当成是仇敌记在了心里,父亲却毫不在意,很友善地对待对方,他告诉罗红,那个特殊年代,人们很难看清楚自己,他告诫儿子要学习原谅。父亲塑造了儿子对于人的认知,罗红多年后还牢记着离开大山时候父亲的忠告,“无论走到什么地方,都要给人留下好印象,不要走一片,黑一片。做任何事要对得起自己的良心。”

  第二个帮助罗红成功的人是他的妻子。媳妇说,嫁给罗红是一件很累的事,因为他梦想太多,一段时间一个梦,永远没有尽头。她带着孩子跟他辗转了很多个城市,尚且不知道他哪天会真正的安定下来。生孩子时,罗红因为要处理公司员工的事宜,第二天才赶到医院,愧疚地直流眼泪,还是媳妇温言劝慰。罗红曾经在家里特地种了三棵竹子,代表“我爱你”。罗红说这辈子欠媳妇太多,已经无法偿还,如果有下辈子,如果媳妇允许,他接着还。

  罗红说,自己是一个幸福极了的人,为此,他常怀感恩之心。

  罗红的“爱好”

       身价超10亿的好利来总裁,10年来走遍了中国西部所有的省份并7次走进非洲,在那些人迹罕至的地方用镜头记录一幅幅壮丽广阔画面的摄影家;笔者一时不能把这两个身份和眼前这个中年男人联系在一起。当他接受采访时,甚至有些拘谨。罗红笑着说,当他与自己的司机在一起时,人们常常将司机当成是老板而将他当成是司机。

  “我是四川人,从小在雅安这个多山、多水的美丽的地方长大,这可能也是我喜欢摄影的原因。”罗红说,17岁那年,他已经在成都一家照相馆开始了历练,一年后罗红自己开了一间照相馆。

  在放弃摄影,开办起了好利来蛋糕店后,1995年,公司事业走上正轨后,罗红又重新拾起了摄影这一爱好。

  10年来,行程9万公里,拍摄了上千幅作品,罗红成为了拍摄中国西部风光最多的摄影家,并公开发行了我国首张个人西部摄影DVD。

  从2003年起,罗红开始在题材上寻求突破。这一年,他告别西部,远赴非洲,去拍摄那里种类繁多的野生动物。罗红已先后7次登上了飞往非洲大陆的飞机。“我是一匹耕地的马,不是一匹表演的马。”

       这是好利来总裁罗红的口头禅,每次接受媒介采访或者参加电视台的节目录制,他都会相当的紧张,只有讲述到自己心爱的摄影,他才能够完全放松下来,不善演说的他总是笑着自嘲,宁肯去种地,所以当他得知杰克·韦尔奇最早当众发言有些口吃的时候,简直有些喜出望外,这个从四川大山里走出的年轻人执拗地相信,人各有所长,就像赛马,有的马匹擅长跨越障碍,而有的马匹擅长奔跑,如果硬要转换角色,就会出洋相。

       至今,他还不习惯自己作为企业的发言人,虽然他深谙传播的力量,他创立的好利来企业几乎是中央电视台广告夺标的最大赢家之一;而从四川雅安刚起家时,罗红专门向人学习了放氢气球的技巧,自己动手,利用放气球来吸引顾客眼球,那是偏僻小城里升起的第一个氢气球,具有倾城效应;在兰州开店时,资金吃紧的他又仅凭自己的信用,几乎用半赊欠的方法才勉强在兰州电视台打出了好利来的广告标版,效果奇佳,从很早开始,从身无分文开始,罗红就创造了各种规模的广告效应不断开拓商机,这和他后来的很多关键性决策一样,没有现成模版,几乎完全是一种商人的本能,罗红总结不出太多的道理 ,只是凭直觉披风斩浪,上岸时,才惊觉幸运。

  但征服的旅程也并非总是一帆风顺。1992年,罗红卖掉了四川雅安的蛋糕店,包括自己的房子在内,带上所有家当,再加上向亲朋好友的借贷,预备到兰州开西饼店,那是他后来攻城略地的开始。他选择兰州的理由在亲人们看来有些莽撞,罗红的哥哥在那里上过大学,他听说了这个城市的风土人情,决定把这里作为立身的起点。临走时,家乡人给他壮行,罗红后来回忆说,简直像哭丧。其实他是经过慎重考虑的,成都虽然近在咫尺,但是成都的食品市场太丰富,而兰州却是一个具备消费潜力,但尚未得到充分开发的城市。创业伊始,这个个头不高,脾气和善的年轻人便懂得了避开锋芒,且一旦决定了便有孤注一掷的狠劲,他一眼就相中了当时兰州最黄金的地段,一年的房租就7万,这恰恰等于他在雅安刚卖掉的房子价格,也意味着彻底绝了自己的后路。

  那年的罗红刚刚25岁。年轻人不久就承受了生命中第一个重大打击。就在开业前几天,装修已经接近完成,不幸发生了,店铺的承重墙倒塌了,先前的投入化为泡影,罗红当时第一个念头是楼上的工人是否安全,第二个念头就是如何还得清这庞大的债务,几乎绝望的他给房东打了电话。房东不仅没有追究责任,立即找到当初的施工队赶来修复,还告诉罗红有任何困难都可以找他。在房东的鼎力支撑下,第一家店铺如期开业了。即使是很多年后,罗红仍然对自己的房东感激不尽,认为那个豪爽的西北汉子是自己生命里第一个贵人。罗红更改了店名,由雅安的“喜利来”变为“好利来”。

  好利真的由此接踵而来。兰州西饼店开业当天,就出现了爆棚景象,“从来没有见过生意那么好”,罗红说,当时的店员不得不用很粗的木棒护着柜台,防止被顾客挤塌,甚至有心急的顾客早上六点钟就来拍门,第二家店几乎是在仓促间开张的,从此一发不可收。但就连罗红自己也没有料到,标记着好利来的连锁店,有一天会以兰州为起点,东进南下,发展到400多家;而当初连他在内的7个员工,发展到了7000人规模;好利来经营的触角生日蛋糕延伸到月饼生产领域,并且牢牢占据了烘焙行业的老大位置。

  这个近乎奇迹般的发家历程,不过经历了短短12年,企业膨胀的加速度,几乎只有鼎盛时代的网络企业方可以媲美。具备了绝对实力后,罗红迅速调整了战略,他不再选择偏锋行进,而是将企业总部及生产基地全部移师北京,“我们不能够在中国的核心外做独孤求败”,一向谦虚的罗红充满了自信。

  真诚天下

       不久前,已经掌管着上亿身家的罗红回四川家乡参加一次小学同学聚会,作为同学们的骄傲,罗红被推举发言,他问大家,你们知道是什么力量让我们20多年后,还可以从全国各地聚集到这里?这个不善辞令,却是当初班上最淘气的学生总结,是山里人特有的淳朴和真诚。

  罗红与自己的同学们不同的是,他将这种淳朴和真诚变成了商业发展的催化剂。罗红说,我喜欢服务行业,而这个行业就是一个需要真诚的行业。他规定,即使是店铺蒙受损失,不能够让客户受损失。结果因为天冷,客户滑跤摔坏的蛋糕好利来也无条件修补更换。罗红曾经在过年时巡视过一家店,看到一对贫寒的祖孙在店里争执,孙子订了个蛋糕送给爷爷,爷爷心疼钱,说什么也要退掉已经做好的蛋糕。而店员二话不说替他们退掉了。罗红没有恼火,反而觉得很欣慰,他认为好利来的企业文化到位了,一切从顾客的角度来体谅,他认为那个孩子将来有能力了,一定还会成为好利来的回头客。好利来做的是长久生意;罗红用山里人的厚道承载着自己的商道。也正是这种真诚的特质帮助罗红聚集了人气。

       1999年,好利来因东北人迷信“99”年过生日不吉利,无人购买生日蛋糕而跌入低谷,被迫大裁员800人,罗红在裁员会上流泪了,他不忍让这些员工从此衣食无着,离职后的员工每月仍然可从公司领取150元的生活费。第二年,好利来情况好转,罗红立刻向这些员工发出返职邀请函,回归率达到了98%!

  后来,好利来在向北京扩张的过程中由于膨胀太快,决策失误,北京公司遭受到了重大损失。而这个厂的股份有部分来自员工。罗红采取了两项措施,一是将自己独资的好利来沈阳公司低价作抵,以沈阳公司的利润拉平了北京公司的损失,不让员工受损失,而他个人的损失逾千万;二是成立了工作组,彻查失误经过,但并不处罚部分人或部门,他只是让员工们明白,必须了解错误的起因,而作为公司总裁,罗红从道义上,从财力上承担全部过失。罗红说,很多下属阻挡他这么做,但他认为,必须要有人承担责任,他希望能够用上千万的代价告诉员工这个道理。罗红说,培育员工是一个企业家的责任,和教育孩子是一样的道理,必须要言传身教。

  真诚的后果是,好利来员工的稳定程度在民营企业中屈指可数。创业高层则一直跟随他走到了今天。罗红说,人,才是他创业过程里最大的财富。2004年,已经是好利来绝对领袖的罗红花大力气整理了好利来的成功宝典,第一条律令便是,品德重于才华。

  生命里的两个  

       无论好利来的版图有多宽阔,罗红还是那个罗红,媳妇笑话他,在城市里住了这么久了,还完全是山里人的样子。他个头不高,笑容腼腆,话不多,甚至有时候会脸红,但握手的时候真诚有力,让你感到热情无比。他的管理是典型的怀柔作风,他鼓励大家发表自己的意见,很少打断部下的发言,决断时先温言说出自己的道理,虽然一旦决定后,便没有人反驳。

  这种和风细雨的沟通气氛与阔大的总裁办公室里悬挂的巨幅照片形成强烈反差,照片里,大漠斜阳如血,罗红靠在越野车上,扮着很酷的姿势,一身牛仔装扮张扬而冷峻。他的爱好都是烈性的,比如马术;比如他钟爱的摄影,拍摄的地方往往是开越野车都到达不了的地方;而他走的路线是西部高山大河,或者是非洲原野,从来不是舒适的文明地。

  待人接物的平和与桀骜不逊的内心矛盾地结合在同一个人身上,这是罗红大山血统的双面。虽然他的细心和周到更令人诧异,开会时,阳光直射进来,他主动坐在很晒的位置上,关切地让其他人挪到较荫凉的地方;乘坐电梯时他会自觉地往后站,让大家先行,罗红说自己更像是司机而不是总裁,而这一切,他做得自然而然。

  罗红把今天的成功归诸于两个人。首先是父亲的教导。有两个场景令罗红印象深刻,一个是当时从中央团校毕业,自愿申请到大山里服务的父亲,常常代人写信。一过下午吃饭时间,总有乡亲成群结队来到家中,请父亲给援外的亲人写信。父亲总是不厌其烦地助人,一定要让每个人都高高兴兴的离开;还有就是父亲文革中遭到批斗,罗红把批斗父亲的人当成是仇敌记在了心里,父亲却毫不在意,很友善地对待对方,他告诉罗红,那个特殊年代,人们很难看清楚自己,他告诫儿子要学习原谅。父亲塑造了儿子对于人的认知,罗红多年后还牢记着离开大山时候父亲的忠告,“无论走到什么地方,都要给人留下好印象,不要走一片,黑一片。做任何事要对得起自己的良心。”

  第二个帮助罗红成功的人是他的妻子。媳妇说,嫁给罗红是一件很累的事,因为他梦想太多,一段时间一个梦,永远没有尽头。她带着孩子跟他辗转了很多个城市,尚且不知道他哪天会真正的安定下来。生孩子时,罗红因为要处理公司员工的事宜,第二天才赶到医院,愧疚地直流眼泪,还是媳妇温言劝慰。罗红曾经在家里特地种了三棵竹子,代表“我爱你”。罗红说这辈子欠媳妇太多,已经无法偿还,如果有下辈子,如果媳妇允许,他接着还。

  罗红说,自己是一个幸福极了的人,为此,他常怀感恩之心。

  罗红的“爱好”

       身价超10亿的好利来总裁,10年来走遍了中国西部所有的省份并7次走进非洲,在那些人迹罕至的地方用镜头记录一幅幅壮丽广阔画面的摄影家;笔者一时不能把这两个身份和眼前这个中年男人联系在一起。当他接受采访时,甚至有些拘谨。罗红笑着说,当他与自己的司机在一起时,人们常常将司机当成是老板而将他当成是司机。

  “我是四川人,从小在雅安这个多山、多水的美丽的地方长大,这可能也是我喜欢摄影的原因。”罗红说,17岁那年,他已经在成都一家照相馆开始了历练,一年后罗红自己开了一间照相馆。

  在放弃摄影,开办起了好利来蛋糕店后,1995年,公司事业走上正轨后,罗红又重新拾起了摄影这一爱好。

  10年来,行程9万公里,拍摄了上千幅作品,罗红成为了拍摄中国西部风光最多的摄影家,并公开发行了我国首张个人西部摄影DVD。

  从2003年起,罗红开始在题材上寻求突破。这一年,他告别西部,远赴非洲,去拍摄那里种类繁多的野生动物。罗红已先后7次登上了飞往非洲大陆的飞机。

好利来如何把小蛋糕做大

开个蛋糕店,就像开个豆腐房,谁都可以开,谁都可以卖。不过,一开开了700家,一卖卖到近10个亿,全中国只有一个罗红。除了麦当劳、肯德基和星巴克这三大洋品牌,罗红旗下的好利来集团正无声无息地成长为中国第四大、本土第一大烘焙连锁食品企业。

记者:罗总,我注意到你的头衔有一个中国摄影家协会会员,你的中国西部以及非洲的一些摄影作品在国内外非常受关注,我们先从你的摄影经历开始聊,好吗?

罗红:好的,我以前在一家照相馆学徒,工作经常是熬通宵,经常在5点多的时候从师父的照相馆回家。后来我的师父建议我自己门户,开一家自己的照相馆。那一年,我17岁。在家人的资助下,一个属于我自己的小照相馆开业了。    

在经营照相馆的时候,我每次都会特别为我的顾客讲解一些摄影常识,虽然大概也就是怎样构图、如何用光等简单问题,可能是因为到我这里会免费学到摄影知识吧,顾客都愿意再度光临。小店生意还是比较红火。

  记者:照相馆开了多久?后来是什么机缘让你从事蛋糕业呢?

罗红:照相馆一开就是5年。1989年我妈妈过生日,我跑遍整个成都,竟然找不到一款漂亮的生日蛋糕。在回家路上,我就想全成都至少有一万人今天过生日,为什么就没有卖生日蛋糕的生意呢?假如我转行做漂亮的艺术蛋糕,会怎么样?我感觉做蛋糕比洗照片更能发挥自己。难就难在资本比较少,开照相馆积攒了3万元,要在饮食文化很丰富的成都扎根立业,显然远远不够。我决定先回到家乡,四川雅安开蛋糕店。那里人口不足10万,门面便宜竞争全无,山中无老虎猴子称霸王。回到雅安后,我看中了一个十字路口的黄金口岸,马上就租下了,精心装修了店面气派,卫生讲究,顾客来这里买蛋糕常常变成了买个好心情。

记者:有时候“酒香也怕巷子深”,刚开业的时候有没有给自己做个宣传?

罗红:做了的。我在雅安城投放了一个热气球广告。那时候在全国的大城市里,热气球广告也是很新鲜的东西,雅安人当然听都没听过。我跑到成都请人来放热气球,可人家嫌远,说什么也不做这个生意。我就蹲在成都学完手艺,然后回来亲手操练放热气球。后来,庆祝我的喜利来蛋糕店开张的热气球升空的那一天,几乎所有的雅安人都在仰着脖子张望……一天之内,大家都知道自己生活的县城里,有了一个喜利来蛋糕店。

我的蛋糕店采取了前店后厂的模式,顾客可以透过玻璃窗看到师傅做蛋糕的全过程。我总是在一遍又一遍地拖地,我见不得地上有一点脏,还有事没事就拿着苍蝇拍在店里打苍蝇。我觉得蛋糕店就应该注重卫生和品质,这对于蛋糕之类的食品来说太重要了。即便后来开到好几十家店的时候,我还是主动做清洁。现在你去问我的员工,问“开蛋糕店最重要的是什么”时,大家都会说“卫生”。

  记者:在你宣传和干净整洁的店面的影响下,喜利来的生意怎么样?

  罗红:生意出奇地好,一天的营业额可达两三千元,3个月我就收回成本开始赚钱了。除了从成都带过去的师傅,我还招了两个小学徒,每天的工作就是学蛋糕设计,喜利来的蛋糕式样差不多能让人挑花眼,太多了。

  记者:这种形式下肯定不能只把生意只局限于一个县城,什么时候你开始了把蛋糕店向全国进军的行程呢?

  罗红:我决定到兰州开店。是因为我二哥的一句话,他说“老四,我读书的兰州人口有上百万,那边的人有送礼送蛋糕的习惯”。我一听就知道那里市场很大。我把摩托卖了,音响卖了,住房也卖了,凑了接近20万元钱。92年秋天我到了兰州,我很幸运,找到一个中意的门面。门面正对着兰州主干道,很符合视觉传播的各项要求;就是房租贵得吓人,一年高达7万元,不过老房东人很好。他替我担忧,他说“这200平方米的地方就靠卖蛋糕,能行吗?”我和他说当然能行,一个月后你就知道了!

  不过开始的时候出了点意外,做蛋糕用的搅拌机竟然不小心震倒了一面承重墙,整座土房到了摇摇欲坠的边缘。我很着急啊,全部家当20万元已投了进去,一阵风吹来可能就什么都没有了。还好我的房东对我比较好,他不仅没有责怪罗红,还神通广大地把十几年前修房子的工程队都请了回来,因为他们最了解房子的构造,最方便整修。老房东亲自站到现场指挥。我很感动,我和他寸步不离,共同面对不测。出于感激,我还接受了老房东的一个建议——把“喜利来”蛋糕店,改名为“好利来”蛋糕店。

  生意火爆用心招揽人才

  记者:兰州的生意像你预想的那样好吗?

  罗红:在兰州,我开创了国内蛋糕店的最大规模,光样品就摆了好几十个。当时各地的生日蛋糕普遍用一种鸡蛋清做的白色奶油,有腥味;我通过技术改革,率先使用黄奶油,色彩好口感佳,很受欢迎,价格也涨到二三十元一个。

  开张的第一天,顾客就非常多。蛋糕供不应求,柜台前要用加粗的木杠子抵住,人太多了。第一天,我们就卖了近一万元。供不应求,我们只得连续十来天加班,每天只能睡两三个小时。生意好到什么程度呢?后来,连兰州电视台都找上门来,主动表示让我先做广告,后付钱。直到今天兰州市民们都还记得,那时每到天气预报的时候,电视屏幕上就会冒出一个很好看的的好利来蛋糕图样来。生意这么好,我趁势就在兰州连开了5家店,人手不够,我就喊我朋友和三个哥哥都赶来帮忙。

  记者:这样看来兰州这个市场也不能够满足好利来的发展了。

  罗红:兰州市场很快就饱和了,必须要对外发展,我想把这个模式复制到其他的城市里去。出兰州后扩张的第一站吉林。装修店面的时候,零下30几摄氏度,冷得让人抓狂。混凝土很快就被冻住,店面装修非常艰难。我亲自带领装修队赶工,干一会儿跑进屋里暖和一下,再出来继续,终于提前把店面装修出笼。攻城掠地很累,但也很爽。我紧接着又到沈阳和鞍山开了店,连我自己都不敢相信,好利来蛋糕就像传说中的神奇礼物,开到哪里火到哪里。

  记者:你这样不停的扩展好利来的战线,你肯定需要更多的人才,而且是对饮食行业有较强卫生和服务意识的人才,这些人才从哪里来?

  罗红:1997年,我把好利来公司总部迁至沈阳,我们就在沈阳成立了人才培训学校,有计划地为各地分店送人才。新员工必须先培训6个月,规范生活习惯与卫生意识,培养服务观念和技术才能。在学校里,一个学员连吃带住加零用钱,6个月足足要花6000元,而我决定全部由好利来公司承担。我还宣布:凡来参加培训的不用签“卖身契”,学会了喜欢这个企业就留下,不喜欢就走人。留人就要留心,食品行业需要的是真正忠诚负责的人才。后来事实证明,那些最后留下的员工不仅忠诚负责,而且用心做事,是真正认同好利来并且热爱它的文化和价值观的人,稳定性非常强。

  记者:由此好利来也就树立了良好的卫生和服务形象。

  罗红:恩,有的员工写回家的信,甚至说这里比家里还好,吃得好住得好,还能学到技术,薪水更比同行业平均高出20%。就这样,好的口碑形成良性循环,很多家长开始鼓励孩子们到好利来工作,这样我们的员工素质、人才层次进一步提高。

  还有一点,永远做直营店,决不做加盟店。直营店保证了标准化,好利来等于好品质的名声,好利来等于好口味的品牌因此在历史上从未砸过一次。

  我举个我们做服务的例子,东北的冬天经常下雪,走在雪地里很容易滑倒,蛋糕也就容易被摔坏,顾客经常会回来请求修补。有一次,我听到前台员工和后台员工在吵架,起因是为修补一个蛋糕。修补蛋糕应收多少钱?前台员工怕收多了,后台员工怕收少了。之后我就召集管理层开了个会,讨论修补蛋糕到底应该收多少钱。大家有的说多,有的说少。我最后站起来说:“我认为,应该不收钱。”大家一下都愣了,这个账又是怎么算的?

  我就讲,如果是你的生日,你会把蛋糕很轻易地摔坏吗?顾客摔坏了蛋糕,本身就已经很难过,再付出额外的钱,一定会更难过。我们免费为他修补,修补的是蛋糕吗?我们修补的是一个心,带给他们的是一份爱!那么这个值多少钱?从那时候起,为顾客免费修补蛋糕已经成了好利来一条不成文的规定。

来源:中国烘焙网
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