消化饼底原料：消化饼干100克、黄油50克

烘焙制作

1、消化饼干装在保鲜袋里，用擀面杖压碎。饼干要尽量压碎一点。

2、黄油隔水融化，倒入压碎的消化饼干里，搅拌均匀。

3、把搅拌好的消化饼干倒入六寸的蛋糕圆模里，用勺子压平，压的时候可以稍微用力一点，边缘要压实。

4、放冰箱冷藏15分钟即可用。

蛋糕片：6寸

烘焙原料：低筋面粉50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、黄油50克、泡打粉1/2小勺(2.5ML)、香草精少许

烘焙制作：

1、将鸡蛋打入碗中，放入细砂糖搅拌至融化。用手动打蛋器即可，不用将蛋液打发。

2、加入少许香草精继续搅拌均匀。

3、筛入低粉和泡打粉。

4、继续搅拌至浓稠状态。

5、黄油隔水融化，倒入4中，继续搅拌均匀。

6、将混合物放入冰箱冷藏1小时左右至更加浓稠。

7、取出后，装入放有圆嘴的裱花袋中。

8、在铺有油纸的烤盘中画成圆形。

9、烤箱180度，八九分钟即可。

小贴士：

1、这个蛋糕片使用的是玛德琳的做法

2、没有圆裱花嘴的话可以在裱花袋头上剪一个圆形的洞。

3、蛋糕片的尺寸要比六寸稍微大点。

慕斯蛋糕

烘焙原料：蛋黄3个、牛奶250ML、砂糖50g、低粉 25g、吉利丁片2片、鲜奶油200ml（这个是 8寸三能慕斯圈的量，6寸减半）

烘焙制作

1、吉利丁片在凉水中泡5到10分钟，牛奶煮至沸腾前，趁热将泡好的吉利丁片放入搅拌均匀离火，蛋黄打散备用。/烘焙食品/

2、温热时倒入蛋黄糊中，搅拌均匀继续加热至成浓稠流动状。

3、淡奶油打至七分发，与蛋黄糊搅拌均匀即可成慕斯液。

4、先前准备的蛋糕片用6寸模具压出圆形。

5、将圆形的蛋糕片放入活底6寸蛋糕模中。

6、用温热的毛巾围在模具边缘，从底部将蛋糕托出。

7、将蛋卷蘸少许淡奶油粘在蛋糕的边缘。

8、表面撒一层白巧克力屑，稍作装饰即可。